海外旅行・観光情報の「地球の歩き方」TOP > 特派員ブログ > ヨーロッパ  > アッペンツェル特派員ブログ > アッペンツェルの伝統菓子Biberli(ビバリ)は...

ヨーロッパにもどる

地球の歩き方
Web特派員募集

特集&トピック

スイス/アッペンツェル特派員ブログ たなかよりこ(Yoriko Hess)

スイス・アッペンツェル特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2016年2月29日

アッペンツェルの伝統菓子Biberli(ビバリ)は最高のお土産


メール プリント もっと見る

アッペンツェルの伝統菓子Biberli(ビバリ)は最高のお土産

アッペンツェルの伝統菓子Bärli-Biber(ベアリビーバ)。


Bär(=bear=クマ)というネーミングだけあって、かなりの確率でクマがデザインされています。


そうです、アッペンツェラー・インナーローデンもアッペンツェラー・アウサーローデンも州旗にクマが描かれていますよね。

ジンジャーブレッド(英語)とかレプクーヘン(ドイツ語)とも言いますが・・・


なんていうのか、日本の銘菓「ひよこ」を全体的に濃くした感じ、とでも言いましょうか。


スイス在住が30年くらいの人たちの中には、「その昔、スイスにおまんじゅうがなくて食べられなかったときは、これを買って代わりにしてた」という人もいたくらい、おまんじゅうテイストなのかもしれません。


生姜やスパイス、はちみつを練りこんで焼き上げたお菓子で、大きいものだと直径30cmはあり、地方の紋章や代表的な風景、動物(最も多いのはクマ)などがエンボスのように浮き上がるようデザインされています。


現在スイス中で見られるBiberliになったのは19世紀だそうですが、さかのぼること16世紀(一説によると18世紀)のレシピが発見されているそうです。


材料はだいたい、こんな感じ。
・小麦粉
・はちみつ
・アーモンド
・砂糖
・牛乳
・スパイス(シナモン、アニス、ナツメグ、クローブ、オールスパイス、コリアンダー、カルダモンなど)
・卵の白身


そのお菓子の大きいものはBiber(ビーバ)、小さいものはBiberli(ビバリ)と呼ばれています。


Biberはラテン語のPiper(=pepper)から来ているらしく、材料にたくさんのスパイスを使っていたことを意味するそうです。


焼きあがったビーバの上に色とりどりに絵付けされたものもありますので、それは別の記事であらためてご紹介することにしましょう!


今回は、スーパーでも買える、お手頃な、それでも可愛いBiberli(ビバリ)について。

スイスの2大スーパーで簡単に見つけられるのが、これです。


まずはCoop(コープ)。
IMG_3252.jpg


IMG_3253.jpg

直径7cmくらいの小さめのもので、表面に浮き上がったデザインも可愛いのですが、なんといってもパッケージ!


アッペンツェル独特の色が使われていて、お土産にわかりやすいです(笑)


デザインはいつも4種類くらいあります。


下の3つは、2015年の冬に販売されていたもの。

1.jpg

2.jpg

3.jpg


物価の高いスイスで嬉しい1個だいたい1.50フランというお値段も親しみやすいですね。


BIOのビバリにも、ちゃんと伝統衣装を着た男性たちが描かれています。
IMG_3251.jpg




Migro(ミグロ)のビバリ、パッケージはちょっとつまらないかも・・・(ごめんなさい)。

IMG_3257.jpg

でも、ヘーゼルナッツの風味が美味しいのです。


小さいBiberliがたくさん入っているこのパッケージもオススメ。
IMG_3234.jpg


こんなタイプも。
IMG_3235.jpg


2〜3ヶ月はもつし、固めなのでスーツケースの中でもつぶれにくいし、お土産にぴったりです!


今度は、お菓子屋さんやカフェオリジナルのBiberとBiberliを紹介します。

記事の商用利用を希望される際はコチラからお申し込みください。
カテゴリー ショッピング・雑貨・お土産 レストラン・料理・食材
2016年2月29日
« 前の記事「スイスのマカロニHörnli(小さい角)をアッペンツェラーチーズで」へ
»次の記事「アッペンツェルの美味しい水で作られたビール」 へ
おすすめ記事
    アッペンツェル特派員 新着記事
    アペンツェラーチーズのスライスチーズ
    グリルにどうぞ!アッペンツェルで和牛を育てるセップ農場のカビエソーセージ
    グリルの季節に最適!アッペンツェルのキャラウェイソーセージ
    トイフェンのゼラニウムマーケット in アッペンツェル地方
    2017年5月初旬のアッペンツェル
    アッペンツェルの和牛農家、セップ農場で買った牛肉でお料理
    アッペンツェルで和牛を育てるセップ農場
    農家直営の店 Hofladen(ホフラーデン)

    スイス 航空券情報


    スイス旅行 旅スケジュール

    旅行者の作る、新着!旅スケジュールをご紹介します。 ■スイスの旅行記・口コミ「旅スケ」へ

    ヨーロッパ特派員ブログ一覧

    アイスランド/レイキャヴィークアイルランド/ゴールウェイイギリス/イーリーイギリス/エディンバライギリス/カーディフイギリス/ギルフォードイギリス/グラスゴーイギリス/ケンブリッジイギリス/コッツウォルズイギリス/ヒースローイギリス/ブリストルイギリス/ベルファストイギリス/ヨークイギリス/ロンドンイギリス/ロンドン2イギリス/ロンドン3イタリア/シチリア島イタリア/トリノイタリア/ナポリイタリア/パルマイタリア/フィレンツェイタリア/ミラノイタリア/ミラノエキスポイタリア/ラ・スペツィアイタリア/ローマエストニア/タリンオランダ/アイントホーフェンオランダ/アムステルダムオランダ/ライデンオーストリア/ウィーンオーストリア/チロルオーストリア/リンツキプロス/ニコシアギリシャ/アテネクロアチア/ザグレブスイス/アッペンツェルスイス/チューリヒスイス/ベルンスウェーデン/ストックホルムスペイン/イビサ島スペイン/バルセロナスペイン/バレンシアスペイン/ビトリアスペイン/ビルバオスペイン/マドリッドスロヴェニア/リュブリャナチェコ/ブルノチェコ/プラハデンマーク/コペンハーゲンドイツ/ケルンドイツ/シュタインバッハドイツ/ハノーファードイツ/ハンブルクドイツ/フライブルクドイツ/フランクフルトドイツ/ベルリンドイツ/ボンドイツ/ミュンヘンドイツ/ミンデンノルウェー/オスロノルウェー/オスロ2ノルウェー/ベルゲンハンガリー/ブダペストフィンランド/トゥルクフィンランド/ヘルシンキフィンランド/レヴィ・サーリセルカフランス/アヌシーフランス/カンヌフランス/サンローフランス/トゥルコアンフランス/ナルボンヌフランス/パリフランス/ボルドーフランス/マルセイユフランス/リヨンブルガリア/ソフィアブルガリア/プレヴェンベルギー/ゲントベルギー/ブリュッセルポルトガル/ポルトポルトガル/リスボンマケドニア/スコピエマルタ/マルタ島モンテネグロ/ポドゴリツァヨーロッパ/バルカンラトヴィア/リーガルクセンブルク/ルクセンブルクルーマニア/ブカレストロシア/モスクワ