海外旅行・観光情報の「地球の歩き方」TOP > 特派員ブログ > ヨーロッパ  > アッペンツェル特派員ブログ > スイスのマカロニHörnli(小さい角)をアッペン...

スイス/アッペンツェル特派員ブログ たなかよりこ(Yoriko Hess)

スイス・アッペンツェル特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2016年2月29日

スイスのマカロニHörnli(小さい角)をアッペンツェラーチーズで


メール プリント もっと見る

スイスのマカロニHörnli(小さい角)をアッペンツェラーチーズで

スイス名物(?)のひとつであるHörnli(ホーンリ)は、とにかく小さいマカロニ。


Horn(ツノ)+li(小さい)=「小さいツノ」という意味で、ソースがよくからむ美味しいパスタです。


パスタは、スイスでは一般的な食べ物ではなかったそうですが、イタリア人労働者がスイスに持ち込んで以来(だいたい19世紀)スイス全土に広がったそうです。


Migro(ミグロ)やCoop(コープ)といった普通のスーパーでも数種類のHörnliが手に入ります。


一口に「Hörnli(小さいツノ)」と言っても、大きさと太さはまちまち。


たとえば、これらは少し厚めで穴が大きめのタイプ。
IMG_3239.jpg


IMG_3247.jpg


BIO(ビオ)や完全に精製していないタイプも。
IMG_3241.jpg

IMG_3246.jpg


こちらは、少し小さめで穴が小さめのタイプ。

IMG_3244.jpg

IMG_3243.jpg


ピンキーリングくらいの大きさ?

IMG_3242.jpg

IMG_3240.jpg


さきほどご紹介した「Siedwurst(シートゥヴルスト)」に、アッペンツェラーチーズを混ぜたHörnliを合わせて食べるのがアッペンツェル地方の定番だそうです。


その名は、「Appenzeller Chäshörnli(アッペンツェラーヘスホーンリ)」。


Chäs=Käse=cheeseです。 ←アッペンツェル地方の方言


さて、ドイツ語の「ch」や「ö」の発音はどうやってカタカナにしたらいいのでしょう・・・私はちゃんと発音できません(涙)


それはさておき、作り方はいたって簡単!


茹でたHörnliに、削り下ろしたアッペンツェラーチーズを溶かし混ぜるだけ。


あとは、Brösmeli(ブロスメリ)というパン粉を小麦色になるまでバターで炒めたものを乗せていただきます。


今晩は、Brösmeliを作る粉(Paniermehl)がなかったので、日本のパン粉で作りました。

IMG_3269.jpg


スイス人の夫は「すっごく美味しいBrösmeliができたね!」と大喜び。


スイスー日本のコラボレーション!


記事の商用利用を希望される際はコチラからお申し込みください。
カテゴリー ショッピング・雑貨・お土産 レストラン・料理・食材
2016年2月29日
« 前の記事「アッペンツェルの白いソーセージSiedwurst、熱々の「茹でたて」をどうぞ!」へ
»次の記事「アッペンツェルの伝統菓子Biberli(ビバリ)は最高のお土産」 へ
おすすめ記事
    アッペンツェル特派員 新着記事
    アペンツェラーチーズのスライスチーズ
    グリルにどうぞ!アッペンツェルで和牛を育てるセップ農場のカビエソーセージ
    グリルの季節に最適!アッペンツェルのキャラウェイソーセージ
    トイフェンのゼラニウムマーケット in アッペンツェル地方
    2017年5月初旬のアッペンツェル
    アッペンツェルの和牛農家、セップ農場で買った牛肉でお料理
    アッペンツェルで和牛を育てるセップ農場
    農家直営の店 Hofladen(ホフラーデン)

    スイス 航空券情報


    スイス旅行 旅スケジュール

    旅行者の作る、新着!旅スケジュールをご紹介します。 ■スイスの旅行記・口コミ「旅スケ」へ

    ヨーロッパ特派員ブログ一覧

    アイスランド/レイキャヴィークアイルランド/ゴールウェイイギリス/イーリーイギリス/エディンバライギリス/カーディフイギリス/ギルフォードイギリス/グラスゴーイギリス/ケンブリッジイギリス/コッツウォルズイギリス/ヒースローイギリス/ブリストルイギリス/ベルファストイギリス/ヨークイギリス/ロンドンイギリス/ロンドン2イギリス/ロンドン3イタリア/シチリア島イタリア/トリノイタリア/ナポリイタリア/ナポリ2イタリア/パルマイタリア/フィレンツェイタリア/ボローニャイタリア/ミラノイタリア/ミラノ2イタリア/ラ・スペツィアイタリア/ローマウクライナ/オデッサエストニア/タリンオランダ/アイントホーフェンオランダ/アムステルダムオランダ/デンボスオランダ/ライデンオーストリア/ウィーンオーストリア/チロルオーストリア/リンツキプロス/ニコシアギリシャ/アテネクロアチア/コルチュラ島クロアチア/ザグレブクロアチア/ドゥブロヴニクスイス/アッペンツェルスイス/チューリヒスイス/ベルンスウェーデン/ストックホルムスペイン/イビサ島スペイン/バルセロナスペイン/バレンシアスペイン/ビトリアスペイン/ビルバオスペイン/マドリッドスペイン/マドリッド2スロヴェニア/リュブリャナチェコ/プラハ2チェコ/ブルノチェコ/プラハデンマーク/コペンハーゲンドイツ/ケルン2ドイツ/ケルンドイツ/シュタインバッハドイツ/デュッセルドルフドイツ/ハノーファードイツ/ハンブルクドイツ/フライブルクドイツ/フランクフルトドイツ/ベルリンドイツ/ボンドイツ/ミュンヘンドイツ/ミュンヘン2ドイツ/ミンデンドイツ/レーゲンスブルクノルウェー/オスロノルウェー/オスロ2ノルウェー/ベルゲンハンガリー/ブダペストフィンランド/トゥルクフィンランド/ヘルシンキフィンランド/レヴィ・サーリセルカフランス/アヌシーフランス/カンヌフランス/サンローフランス/トゥルコアンフランス/ナルボンヌフランス/パリフランス/ボルドーフランス/マルセイユフランス/リヨンブルガリア/ソフィアブルガリア/プレヴェンベルギー/ゲントベルギー/ブリュッセルポルトガル/ポルトポルトガル/リスボンマケドニア/スコピエマルタ/マルタ島モンテネグロ/ポドゴリツァヨーロッパ/バルカンラトヴィア/リーガルクセンブルク/ルクセンブルクルーマニア/ブカレストロシア/モスクワ

    ヨーロッパにもどる

    • 特派員プロフィール
    • アッペンツェル特派員

      アッペンツェル特派員
      たなかよりこ(Yoriko Hess)
      DISQUS ID @disqus_VCwksTZpYx

    • リーダーに登録

    地球の歩き方Web特派員募集