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スイス/アッペンツェル特派員ブログ たなかよりこ(Yoriko Hess)

スイス・アッペンツェル特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2017年1月29日

アッペンツェル地方の保存肉Tannenberg Schüblig(タンネンベルクシューブリック)


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アッペンツェル地方の保存肉Tannenberg Schüblig(タンネンベルクシューブリック)

Schüblig(シューブリック)は、スイスのドイツ語圏(ベルン州、アールガウ州、ルツェルン州、ザンクトガレン州、チューリッヒ州、グラールス州、アッペンツェル州)で作られているソーセージの一種。


スーパーなどでは真空パックになった状態で、ソーセージコーナーに置いてあります。


これは、スイスの大手スーパー「Migros(ミグロ)」で買える、「St.Galler Schüblig(ザンクトガレンのシューブリック)」です。


m-classic-st-galler-schueblig.jpg

(写真はMigrosの公式ホームページからお借りしました)


でも、アッペンツェルのシューブリック「Appenzeller Tannenberg Schüblig」は細いサラミのような見た目。


IMG_7340.jpg


真空パックではなく、網に入っています。


牛肉や豚肉をモミの木(Tannen)でスモークした、調理の必要はない、サラミの状態。


IMG_7341.jpg


モミの香りがぷんぷんするわけではない、適度にスパイスがきいた、食べやすいサラミです。


スイス人の夫と「どのくらいの厚さに切ったら一番美味しいか」をざっと研究してみたところ、おおまかに言って3mmから4mmがほどよく美味しく感じる、という結論にいたりました。


脂っぽくなく、そこそこ食感があって、塩辛すぎず、ビールやワインを飲みながら数回食べられる量、ということでしょうか。


持ち運びも簡単ですし、保存もきくので、ピクニックやパーティーのお供にぜひお試しください!


< 購入場所 >
Coop(コープ)
100g *** CHF
***g入り *** CHF(確認中)

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カテゴリー ショッピング・雑貨・お土産 レストラン・料理・食材
2017年1月29日
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