BIOのライキアゴラ

公開日 : 2008年08月15日

最終更新 : 2008年08月15日

筆者 : 有馬めぐむ

　アテネには街の中心地に巨大な中央市場「アゴラ」があります。野菜、果物、肉、魚と何でも売っていますが、それとは別に市内のあちこちに「ライキアゴラ」と呼ばれる路上の朝市のような小さな市場が開かれます。

　通常のライキアゴラは中央市場と同じく、野菜、果物、肉、魚、衣料品にいたるまで種類が豊富で、何でもあり状態。珍しい野菜やチーズを発見したり、焼きたてのトウモロコシやスヴラキ（肉や魚の串焼き）の屋台があったり、いろいろ楽しめます。

　しかし中には中央市場で古くなったものを格安で買ってきて売る店もあるので注意が必要。そういう店は、愛想がよく取り扱う種類も多くて驚くほど安いですが、家に帰って買ってきたものをよく見ると「あら失敗〜！」ということも……。最近は安全性がイマイチの外国産も多いとか…。新鮮な野菜や果物を見抜く力が必要で、これは案外難しいです。

　そこで、失敗が少なくおススメなのがBIO（有機栽培）というマークのついている野菜や果物のライキ市場です。テントや店先の看板にBIOと書いてあります。通常のライキと異なり、国産の野菜と果物中心で何でもあるわけではありませんが、曜日を定めてアテネ市内、郊外の各所で開かれています。

　有機食品専門店もよく見かけますが、とにかくお値段が高い！世界中、異常なインフレですが、アテネは都心のカフェのコーヒー1杯の平均値段がなんとパリより高い（ふざけてます）！ミルクも周辺諸国より高いとニュースで見るにつけてイライラ…。でもBIOのライキでは少なくともスーパーの半額以下で、有機農法による安全で新鮮な野菜や果物をたっぷりと手に入れることができます。下の写真は私が好きなホルタ（菜っ葉類）の一種、海辺近くでとれるアルミラ。海草のような独特の食感で、茹でてオリーブオイルとレモンをかけて食べます。トマトやキュウリも味が濃くて瑞々しいですよ。

　季節ごとに様々な旬のフルーツが店の軒先を美しく彩ります。オレンジ、グレープフルーツ、レモン、リンゴ、洋ナシ、イチゴ、チェリー、イチジク、桃、スイカ…。どれも豊かな香りと瑞々しさは格別で、ギリシアは果物の美味しい国だな〜と実感することができます。オレンジは安いので、毎朝ジューサーで丸ごと絞ってフレッシュジュースに。爽やかな甘みと香りが格別の美味しさ。日本から来た友人に朝ごはんに出すと大抵ヤミツキに！食べるのに最も適したオレンジ、ジュース用のオレンジとわかれています。

　ギリシアのオリーブオイルは最高品質！おじさん（写真左下）、いかに素晴らしいオイルかを延々と話してくれましたよー。オリンピック発祥の地・ペロポネソス半島はオリンピアのオリーブ農園で生産しているBIOのオイル。オイルにするのに最適なコロネイキという品種の早摘みだそうです。

　試飲もできるので味わってみました。あえてろ過を完全にしていないので少し濁っていますが、その方が栄養価が高いらしく、風味は抜群。以前も書きましたが、ギリシアは世界第1位のオリーブオイル消費国。使わない料理はないのではというくらいよく使います。生産量も世界第3位と、クレタ島やペロポネソス半島を中心に盛んに栽培されています。

　いつもニンジン、花梨、キウイ、卵を売っているおじさん（写真右上）。卵にもBIOのマークがついています。広々とした農園で放飼いにしている鶏には、抗生物質などは一切使用しておらず、有機栽培の小麦を中心とした飼料を食べさせているとのこと。産みたての新鮮卵です。

　ワインを売っているおじさん（写真左下）はいつも笑顔で挨拶してくれます♪どうやらよくBIOライキに来る日本人として私を認識しているようです〜。BIOのワインはまだ畑が若いので、飲むにはすごく美味しいというわけにはいきませんが、通常のワインに比べ、添加物無使用ですから、調理用に最適。料理酒としていつも４ユーロの白ワインを買います。

　オリーブオイル、自家製パン、産みたて卵、オレンジ、グレープフルーツ、洋ナシ、レモン、ニンジン、ネギ、コリアンダーなどなど買ったもののほんの一部（写真右下）。スーパーで同じ品質のものを買ったら約2倍〜3倍はします。