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ギリシア/アテネ特派員ブログ 旧特派員 有馬 めぐむ

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2008年12月31日

フィッシュスープの美味しい季節


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フィッシュスープの美味しい季節

 さすがに年末ともなるとアテネも冬めき、11月の初めに泳いでいたのが嘘のよう。そんな時に食べたいのがフィッシュスープ。ギリシア語でプサロスパ、いわゆる魚のスープです。
 心臓疾患で有名なオナシスクリニックの裏のフィッシュタヴェルナはフィッシュスープが名物。ここの近く、カリセアに住むギリシア人の女医さんが教えてくれた店で、周りのギリシア人に「プサロスパの美味しい店は?」と聞くとけっこう名前の挙がる店。数年前の寒い日に食べた味が忘れられなくて早速出かけました。


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 このスープ、基本的にはにんじん、じゃがいも、玉ねぎ、セロリなどの野菜と魚を煮て、塩、オリーブオイル、レモン果汁などで調味するスープですが、ほどよく煮こむ場合と原型をとどめないくらいコトコト煮込みまくるパターンがあるようです。
 また家庭で作る場合は魚を丸ごと入れてしまうパターンが多いですが、骨をよけながら食べるのが大変なので、レストランやタヴェルナでは骨やアラを取り除いて、身だけ入れて運ばれてくることが多いです。いいダシの出た透明なフィッシュスープも美味しいですが、ここのスープは魚のアラでスープをとりつつ、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、ズッキーニなどをとろけて原型をとどめないほど煮込み、その時点でほぐした魚の身を入れているタイプ。よって数種の野菜がとろけたポタージュ状の濃厚なスープに、魚の身がたっぷり具だくさんで、寒くてお腹の空いている時は何だかとても美味しく感じるのです。冬に行くとほぼ全員のお客がこのスープをオーダーしています。


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 ここの新鮮なエビのフライ(カラヴィドプシハ)、いつもプリプリでついつい食べ過ぎてしまうくらい。あえてソースはつけずに素材の味を楽しみます。イカのフライ(カラマラーキャ)はフィッシュタヴェルナの定番メニューで、日本人の口に合うと思いますが、店によってはオイリーすぎることも。ここのはカラッと揚がっていて美味しいです。


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 しかし店内はお洒落な雰囲気とは程遠い古〜いフィッシュタヴェルナ。むりやり増築をしている造りなので、トイレに行く際もいったん外に出たり、後から拡げた部分はコンクリートの床です^^;でも美味しいのでいつも混雑していて、週末は予約を入れた方がいいくらい。いろいろ頼んで大体いつもひとり20ユーロくらいです。
 
 この店の前は木が生い茂っている上に、路駐がはげしいので、外観写真がとても撮りにくいです。わかりづらい写真になってしまいましたが、入り口(写真左)はこんなかんじ。オナシスクリニック(写真右)の真裏にあたりますので、クリニックの裏に回ればすぐ見つかります。クリニックの真ん前にバス停(ΩΝΑΣΕΙΟ オナシオ)があり、タクシーでも都心からなら7、8ユーロくらい。
 フィッシュスープは魚のコラーゲンがたっぷりなので、お肌にも良いですよ♪


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★Ο ΝΙΚΟΣ(オ ニコス) 

住所       Δοιράνης 230 Ιππόδρομος(ドイラニス 230 イポドゥロマス) 
         ※オナシスクリニックの裏 クリニック前にバス停あり
         バス停 ΩΝΑΣΕΙΟ( オナシオ) 550、B2、E22のバスが停車

TEL       210 9411 002または210 9425 778   

定休日     月曜日

営業時間    14〜24


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カテゴリー レストラン・料理・食材
2008年12月31日
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      有馬 めぐむ
      アテネ在住ライター。ギリシャ政治経済、社会事情、観光情報などを日本の新聞、雑誌、ウェブサイトに執筆。たまにラジオ出演も。共著に『お手本の国のウソ』(新潮社)、『世界が感嘆する日本人』、『世界で広がる脱原発』(共に宝島社・原稿提供)。こちらのサイトでは、主にギリシャ国内の旅行や、アテネのイベント、レストラン情報などをお伝えしています。

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