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インドネシア/バリ2特派員ブログ ホリ

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2016年7月28日

バリ島のB級屋台グルメ【マルタバ】が最高に美味い!


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バリ島のB級屋台グルメ【マルタバ】が最高に美味い!

みなさん、こんにちは!バリ島クタ特派員、ホリです!


さて、今回はですね、ふと出会ったB級屋台グルメ【マルタバ】のご紹介をしちゃおうかなと思います。


マルタバとは、アラビア語の「مُطبَّق:折りたたまれたもの」が語源で、中東のサウジアラビア、イエメン、東南アジアではインドネシア、マレーシア、タイ、シンガポール、ブルネイなどにある料理で、特にインドネシア料理では肉(牛、鶏など)と卵(鶏、アヒル)、野菜を混ぜた具の入った揚げクレープのようなもの。お好み焼きを揚げちゃいました、的な。


バリ島のクタでマルタバというと人気のお店がこちら。

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INDOROLAND(インドローラント)

Jalan Raya Tuban No98x,Tuban,Bali

写真 2016-06-02 17 48 54.jpg

店内はこんな感じで、注文カウンターにテーブル席が2つとかなりシンプルな作りです!

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並ぶ人のために壁沿いにイスがいくつも並べられていました!

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メニューはこんな感じ!左の大項目が「SUPER(スーパー)、SPECIAL(スペシャル)、BIASA(通常)」とありますね。スーパーの方がスペシャルよりも高価です。そこらへんのインドネシア人センスはいまだに謎。そして中項目が具材で、「CAMPUR(チャンプル)、DAGIN SAPI(牛肉)、DAGIN AYAM(鶏肉)、TUNA(ツナ)」などがあります。


そして縦項目が「TELOR AYAM(鶏の卵)、TELOR BEBEK(アヒルの卵)、+KEJU(チーズ追加)」です!

写真 2016-06-02 17 52 52.jpg

大きく平らなフライパンの上に油が入っており、そこにクレープのような薄い生地を広げ、その上に具材をぶち込みます。

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ある程度記事が揚がってきたら、ヘラを使って四角く形成します!おー折りたたまれてる!

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大分きつね色になってきましたね。辺りにはマルタバ独特のいい匂いが充満しています!

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食べやすい大きさになるよう12等分に切って、

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こんな箱に入れてくれます!

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中の具材もしっかりと火が通っていて、アツアツです!出来立てなのでまだアッツアツですが、薄い生地の中に牛肉のうまみが凝縮されています。

1ピースはこのくらいですが、4~5ピース食べると結構お腹いっぱいに。2,3人で分けれることを考えると、Rp.40,000(¥320程度)でもそんなに高くないですね!

写真 2016-06-02 18 27 10.jpg

さて、本日はインドネシアのローカルB級屋台グルメ、マルタバをご紹介いたしました。
持って帰れるように箱に入れてくれるので、ホテルに持って帰ってプールサイドでのんびり食べてもいいですよね。次回はアヒルの卵&+チーズにチャレンジかな。

それではまた!ホリでした!

バリ島旅行のみかた
bali-no-mikata.com

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カテゴリー レストラン・料理・食材
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      バリ2特派員
      ホリ
      2015年7月からバリ島へ移住。
      早稲田大学文学部卒業後、ITベンチャーで日本の社会を経験するも、太陽への恋心から移住を決意。現在「バリ島旅行のみかた」というメディアのメインライターを務め、リアルなバリ島情報を世界中に届けるため日々奮闘中。バリ島に関するご質問、記事リクエスト、「これしらべてくれ!」も随時受付中です。返信率100% DISQUS ID @disqus_63HZ656Lza

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