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スペイン/バルセロナ特派員ブログ 岸田 早希子

スペイン・バルセロナ特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2010年1月21日

冬の限定名物料理”カルソッツ”


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冬の限定名物料理”カルソッツ”

今日、みんなでお昼を食べに行ったときに、メニューに”カルソッツ”を発見!
カルソッツは私の大好きなカタラン料理のひとつで冬の風物詩です。新ねぎ(たまねぎ?)の取れる冬から春にかけての”期間限定料理です。


写真のようにねぎを真っ黒になるまで焼き、黒くなった部分の皮?をむいてやわらかくなったほかほかの内側のぶぶんにロメスコソースをつけて食べます。
ロメスコソースとはトマトベースのアーモンドソース。何につけてもおいしいのですが、カルソッツとはで絶妙にマッチ♪

calcots.jpg


バルセロナのレストランでも”カタルーニャ料理専門店”なら、だいたいのところでおいています。ただ、もちろんレストラン内でバーベキューはできないので^^;オーブンで焼いているんだろとは思いますが。やっぱりおいしい!


1月の最後の日曜にはこの”カルソターダ(カルソッツを食べることを”カルソターダ”と呼びます)発祥の地、タラゴナのVallesで”カルソターダ”祭りも行われ。街中のいたるところでバーベキューやいろいろなイベントが行われたりと、何度が参加しましたがやっぱり外で食べるカルソターダは格別!


この時期になると、やっぱり毎年誰かが”カルソターダ”バーベキューを企画するので、今年も楽しみです☆


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カテゴリー レストラン・料理・食材
2010年1月21日 | コメント(3) | トラックバック (0)
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コメント

バルセロナって何十回も行っていますが、カルソッツもロメスコもまったく知りませんでした。それにしてもおいしそう。そこへ行かないと味わえないのが残念です。面白いものを紹介してもらえました。

投稿者 ぐらっぱ亭 : 2010年1月22日 08:59


こんにちは。
前に地元のスペイン料理店で、これを作ってもらった時は、バーニャカウダみたいのに付けて食べました。
日本も葱が安い季節なので、作ってみようかな・・・♪

投稿者 Rica : 2010年1月22日 10:40


>Ricaさん
何気に日本でもできそうですよねー。
ロメスコソースもトマトとアーモンドとオリーブオイルで何とかなりそうだし…。

ヘルシーなので、私もかなりお気に入りの冬の料理です!
>ぐらっぱ亭さん

次回いらっしゃった際はぜひ!ちなみにロメスコソースだけでもスーパーにうっていて、私はパンにつけたりして食べたりもしています。カルソッツは注意してみるとレストランに”HAY CALCOTADA(カルソターダあります)”の看板がかかっています!

投稿者 岸田 早希子 : 2010年1月24日 00:20


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