海外旅行・観光情報の「地球の歩き方」TOP > 特派員ブログ > 中南米  > ボゴタ特派員ブログ > コロンビア伝統料理アヒアコの作り方

コロンビア/ボゴタ特派員ブログ 坪田 充史

コロンビア・ボゴタ特派員が現地から中南米地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2012年2月21日

コロンビア伝統料理アヒアコの作り方


コロンビア伝統料理アヒアコの作り方

アヒアコ

コロンビアを一番代表する伝統料理は、アヒアコといいます(写真)。
日本のクリームシチューのような味で、結構おいしいです。


今日は、そのアヒアコの作り方を紹介します。


料理名:アヒアコ(スープ料理)


人数:6人分
調理時間:約1時間半


必要なもの:
・水10カップ
・煮崩れするじゃがいも500g 皮をむき、小さく切っておく
・煮崩れしないじゃがいも1000g 皮をむき、小さく切っておく
・オリーブオイル スプーン4杯
・とり胸肉 300g。
・マギーブイヨン 2-3つ
・とうもろこし3本。半分に切っておく(コーンの缶詰も可)
・ クリオージャ・ポテト(Papa Criolla)500g。もし手に入ればで可
・長ネギ2分の1本
・コリアンダー少々
・生クリーム
・アボガド2つ、3等分しておく
・ケーパー


作り方
1.なべを火にかけ、オリーブオイルを入れ、鶏肉をいためる。
2.水を加えた後、とうもろこし、マギーブイヨン、長ネギを入れる。
3.沸騰後、蓋をし、火を弱め、とうもろこしが少しやわらかくなるまで待つ。
4.ジャガイモ、コリアンダーを加える。
5.ジャガイモがとろける、または、やわらかくなるまで煮込んだら完成。

テーブルで、お好みで、アボガド、生クリーム、ケーパーを加えます。


コロンビア料理はおいしいので、
ぜひ、試してみてください!


(2月のお題"○○料理のレシピ")

記事の商用利用を希望される際はコチラからお申し込みください。
カテゴリー レストラン・料理・食材 文化・芸術・美術 旅行・ツアー・ホテル
2012年2月21日
« 前の記事「世界まる見え!テレビ特捜部でコロンビアが紹介されます」へ
»次の記事「BSJAPANでコロンビアが放送されます!」 へ
おすすめ記事
ボゴタ特派員 新着記事
コロンビアにはこんな素敵な温泉があるんです 「サンタロサ温泉」
TBS THE世界遺産でマルペロが紹介されます!
世界ナゼそこに?日本人でコロンビアが紹介されます
TBS THE世界遺産でカルタヘナが紹介されます
缶コーヒージョージアエメマンのCMがコロンビアで撮影!
旅行博でコロンビアブースへ行こう!
NHK BS1でコロンビアが紹介されます!
ボゴタの動物園でコンドルを見よう! サンタクルス動物園

コロンビア ツアー最安値


2019/1/23更新

中南米 航空券情報


コロンビア旅行 旅スケジュール

旅行者の作る、新着!旅スケジュールをご紹介します。 ■コロンビアの旅行記・口コミ「旅スケ」へ

中南米にもどる

地球の歩き方Web特派員募集