ヨーロッパ人が作る極上ラーメン Umamidoのロブスター・ベーコン・ラーメン
ヨーロッパ各地で最近人気急上昇中の日本食といえば、ラーメン。ブリュッセルにもラーメン専門店がいくつかあります。その中でもちょっと珍しいラーメンをいただけるお店が、Flageyにあります。
2013年4月にお店をオープンして、先日1周年を迎えたばかりのUmamidoは、日本に住んだことがあるラーメン好きのベルギー人の青年がオーナーのお店。お店の名前のUmamidoは日本語の「うま味」と「道」を組み合わせたのだそうです。
ブリュッセルのラーメン屋さんでヨーロッパ人が経営するお店は、今のところはこのUmamidoだけ。オーナーが発掘したポーランド人のシェフは、「ブイヨンの魔術師」と呼ばれた経歴の持ち主で、ブリュッセルに住む日本人には、彼が作り出すスープのファンがたくさんいます。
実はそんなUmamidoファンの日本人が「ぜひ食べてみたい!」という幻のラーメンがあります。それが、今回ご紹介するロブスター・ベーコン・ラーメン。通常のメニューには載っておらず、期間限定で提供されるので、知る人ぞ知る一品です。開店1周年を迎えた4月下旬の2週間だけ、ロブスター・ベーコン・ラーメンを提供していると聞いて、早速行ってきました。
ラーメンのスープは、味噌がベース。ロブスターのだしの香りと味がしっかりとしていて、バターの香りもします。ベーコンは、豚の角煮をほうふつさせるような味。外はカリッとしていますが、とてもジューシーで、やわらか。日本ではおそらくない組み合わせですが、意外なほどよく合っていて、日本でも人気が出そうなラーメンです。
新横浜ラーメン博物館が企画・発信する「ラー博TV」の『世界ラーメン紀行』の中でも注目されており、こちらに住む日本人の間で噂になるのもうなずけます。お値段は20ユーロ(約2800円、1ユーロ140円で換算)と、ラーメンにしてはずいぶん高い印象ですが、普通の醤油ラーメンが13ユーロであることや、ロブスターをふんだんに使っていることを考えると、たまには奮発して食べたいラーメンです。
期間限定でしか食べられないラーメンですが、ヨーロッパ人が作る極上ラーメンの味、ぜひご賞味くださいね!
Umamido
住所: Chaussée de Vleurgat 1, 1050 Ixelles
電話番号: +32 2 640 40 57
営業時間: 12:00~14:30、18:00~22:00(木~土 ~23:00) 不定休
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