ブリュッセルに来ないと食べられない!?　ショコラティエの隠れた名品「マノン」

以前、ゴディバの方とお話する機会があり、おすすめのチョコレートについて質問したところ、「厳密にはチョコレートではないけれど、『マノン』は食べましたか？」という答え。

今回は、ゴディバの方も勧める、チョコレートではないけれど、チョコレート屋さんで売っていて、ちょっと特別なお菓子『マノン』をご紹介します。

マノン（Manon）とは、フレッシュ・クリームをフォンダン・シュガーで閉じ込めた砂糖菓子のこと。つまり、昔ながらのレシピで作られたマノンには、チョコレートが一切使われていません。中に閉じ込められているフレッシュ・クリームの鮮度が命のマノンは、品質管理がとても難しく、デリケートなお菓子。ベルギーのショコラティエでも、マノンを取り扱っているお店は少なく、気温が上がる夏になると販売を休止するお店もあるようです。

サブロン広場にあるゴディバ店内でマノンを見つけました。2種類のマノンがあります。

1つずつ買ってみました。

半分に切ってみましょう。

白のマノンは、コーヒーのフレッシュ・クリームとウォールナッツが中に入っていて、真っ白なフォンダン・シュガーに包まれている一方で、茶色のマノンは、コーヒー風味のフォンダン・シュガーに包まれています。

お味は、はっきり言って、とっても甘いです。中のフレッシュ・クリームもそうですが、フォンダン・シュガーは平たく言うと砂糖のかたまりなので、とにかく甘いです。もしかすると、濃いめの抹茶と一緒にいただくと合うかもしれません。

さて、珍しいマノンではありますが、鮮度が命とだけあって、海外のお店では売っていないことがほとんどです。そして、長い飛行時間を伴う場合、「お土産にするのもお勧めできない」とゴディバの店員さんはおっしゃっていました。

甘いものに目がない方は、ぜひお店に出向いてみてください。ゴディバ以外にも、ノイハウス、ヴィタメール、レオニダスなどで、マノンを購入することができます。なお、マノンはフレッシュ・クリームをフォンダン・シュガーで包んだものが本来の作り方ですが、最近ではチョコレートで包んだものも出てきています。フォンダン・シュガーのものに比べると、甘さがだいぶ抑えらるので、食べやすいかもしれません。

ノイハウスで買える6種類のマノン。チョコレートで包まれたものもあります。中のフレッシュ・クリームはバニラやコーヒー、チョコレート・ムース入りもあります。

ベルギーでないと食べられない味。一度は試してみる価値ありです！