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トルコ/カッパドキア特派員ブログ 横溝 絢子

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2017年3月25日

カッパドキアでオスマン帝国の豪華ケバブ<イスケンデル・ケバブ>を食べるなら


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カッパドキアでオスマン帝国の豪華ケバブ<イスケンデル・ケバブ>を食べるなら

お肉にうるさいローカルに人気のケバブレストランがこちら。

hacibaba1.jpg

HACIBABAレストラン
住所:Yeni Mahallesi, 50100 Nevşehir Merkez/Nevşehir
電話:(0384) 213 07 05

こちらがこのレストランで人気のイスケンデル・ケバブ(約700円)。
hacibaba4.jpg

オスマン帝国の古都ブルサ(2014年世界遺産登録)で19世紀に誕生したこの料理。

アレクサンダー大王(トルコ語でイスケンデル)が気に入ったことから、イスケンデル・ケバブと呼ばれています。

薄焼きのピデパンの上にビーフのドネルケバブを乗せ、トマトソースとヨーグルトを添え、上から溶かしバターをかけたもの(バターは料理の提供時にかけるので、なしにすることもできます)。

ヨーグルトとお肉の組み合わせは意外ですが、実はヨーグルトの酸味がお肉に合います。

トルコでは、消化を助けるため、肉料理にヨーグルトドリンクを合わせる方が多いです。

とっても高カロリーな料理ですが、ローカル(特に男性)に根強いファンがたくさんいます。

hacibaba2.jpg

シシ・ケバブ、トルコの焼き鳥も柔らかくてとても美味しい(約500円)。

hacibaba3.jpg

食事の前に出される小皿に入った前菜。すべて無料でお変わりも自由。
もちろん焼きたてのパンと食事後のお茶も無料です。

<行き方>

ギョレメ村バス停からネブシェヒル行きバス(毎時0分、30分)で15分。警察署前下車。




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カテゴリー レストラン・料理・食材
2017年3月25日
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