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トルコ/カッパドキア2特派員ブログ Akiko Cappadocia

トルコ・カッパドキア2特派員が現地から中東地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2017年4月 9日

カッパドキアに来たらすべき10のこと*その➂「カッパドキア名物テスティケバブを食べる」


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カッパドキアに来たらすべき10のこと*その➂「カッパドキア名物テスティケバブを食べる」

カッパドキアに来たら絶対食べてほしいのがテスティケバブ。
テスティケバブとはカッパドキアの名物である陶器の壺の中に羊または牛や鶏のお肉とカッパドキアの大地で元気に育った新鮮なじゃがいも・玉ねぎ・トマト・青唐辛子などを一緒に入れて窯で長時間煮込んだもの。
味付けはトルコ料理には欠かせないトマトペースト(サルチャ)とお塩のみ。(お店によってはスパイスやニンニクを使うところもあり)
でもじっくりじっくり調理されるのでお肉と野菜の旨みがたっぷりと染みわたってなんとも言えない美味しさなんです!
その味は日本でも真似できそうでできない、やはりここカッパドキアだからこそ出せる野菜の旨みというとっておきのスパイスが効いている独特の美味しさなのです♪

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その一方で日本人にとってはご飯のおかずにもぴったりな身近な食べ物にも感じます。
ほとんどのお店ではこのメインのテスティケバブにサラダ・ライス(トルコ風ピラフ)・パンがセットでついてきます。
日本人にとってこれはとっても嬉しい組み合わせ♪
でもトルコ人にとってご飯はおかず(笑)
日本人としてはパンよりもっとご飯くださ~い!と言いたくなります。


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こんなにもりもりのセットがどこのお店でも1000円前後で食べることができます。
テスティケバブはどこで食べてもとっても美味しいのですが、やはりそのレストランごとに微妙に味が変わります。
ですからカッパドキア滞在中一度と言わず2度3度とレストランを変えて食べてみてほしいです。

参考までにテスティケバブを食べることができるレストランを2つ紹介しますが、基本的にほとんどのレストランで食べることができます。


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●シンプルな味付けとリーズナブルな価格が売りのレストランなら Cappadocian Cuisine
住所: Goreme, Nevsehir 50180, Turkey
電話番号: +90 536 964 6225

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●ギョレメの老舗レストランなら SEDEF Restaurant
住所: Bilal Eroglu Caddesi, Goreme 50180, Turkey
電話番号: +90 384 271 23 56

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2017年4月 9日
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      カッパドキア2特派員
      Akiko Cappadocia
      カッパドキアライフ6年目。世界一周旅行者向けの宿の経営を経て、現在は旅行代理店にて観光客の方たちそれぞれにあったカッパドキアでの過ごし方を提案させていただいております。カッパドキアへのご旅行をお考えの方はこちらをご覧ください。またトルコの伝統的な手織物「キリム」を使って作られた雑貨やヴィンテージラグのお店“KilimDesigns”も運営しております。 DISQUS ID @disqus_8MkzrUUtYK

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