クリスマスの香り

ドイツのクリスマスって、どんな香りがするのでしょう？お母さんが焼くクッキーの香り？居間でユラユラ燃えるハチミツロウソクの匂い？ドイツのクリスマス・マーケットを訪ねると、屋台からシナモンやローストアーモンド、ホットワインの香りもあふれてきます。これらすべて、ドイツ人にとってのクリスマスの香りなのでしょう。そんな、クリスマスの香りが詰まった定番のお菓子「焼きりんご」の簡単レシピをご紹介します。焼きあがるころには、キッチンがクリスマスの香りで一杯になっていますように・・・。材料：りんご　４個ミックスナッツ　８０ｇレーズン　８０ｇマジパン　５０ｇバター少々ラム酒　大さじ２シナモンシュガー（砂糖とシナモンのミックス）少々好みのベリー類　２５０ｇ砂糖　１００ｇ赤ワイン　５００ｍｌでんぷん少々バニラアイス簡単手順：（１）りんごを洗って芯を抜き、バターを敷いた天板の上に並べる。（２）ナッツを細かく砕き、バター、マジパン、レーズン、ラム酒と混ぜ、シナモンシュガーで味付けする。（３）（２）をリンゴに詰め、バター少々とシナモンシュガーをふりかけて、２００℃のオーブンで３０分焼く。（４）砂糖１００ｇを鍋で熱してカラメル状にし、そこに赤ワインを注ぐ。（５）上記にベリー類を加え、火が通るまで中火でコトコト煮る。水っぽい場合は、でんぷんで全体にとろみをつける。（６）深皿に、ベリーソース→りんご→バニラアイスの順で盛り付けて出来上がり！

ミントの葉やシナモンスティックでデコレーションするとさらに鮮やかです。