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2017年3月 6日

やがて、そこが"HOME"になる。私の好きなベトナム料理店


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やがて、そこが"HOME"になる。私の好きなベトナム料理店

French window.jpg

今月はハノイのグルメ特集。
4週間に渡って私のお気に入りのレストランやカフェをお伝えします。
その第一週目はベトナム料理から。
"HOME"という名前のこのレストランはその名の通り、
温かいホスピタリティと家庭的なベトナム料理でお客を迎えてくれる
とても素敵なレストランです。

home restaurant.jpg


19世紀のフレンチヴィラを改装したコロニアルなインテリアの店内は
落ち着いた空気が流れながらも気取りすぎるところはなく、
自然を感じさせるぬくもりや、フランス窓からのぞく庭など、
ヨーロッパとアジアのセンスが心地よく調和して、
まるで友人宅に招かれたよう。
リラクシングな時間のなかで食事が楽しめます。
各界の有名人なども訪れ、デザイナーの高田賢三氏も来店しました。


home gaden.jpg


伝統的なベトナム料理をベースに
コンテンポラリーなアレンジを加えたフュージョン料理で
ベトナム食材を豊富に使ったサラダや肉料理ほか
ハノイの郷土料理チャーカー(雷魚の料理)やブンチャー(豚肉のグリルと麺の料理)など、
土地ならではの料理も味わえます。
そしてワインも豊富。
マイルドな味わいのベトナム料理にワインがよく合います。
ほんのり酔ってゆるりと過ごすハノイの夜にぴったりな、
私の好きな料理をご紹介しましょう。


banana flower salad.jpg

バナナの花のサラダ
全体に淡白ながら柔らかな酸味と甘みのドレッシングが爽やかなサラダ。
ザクザクっとした食感のバナナの花の千切りとチキンが良く合います。


steamed spring roll.jpg

蒸し春巻き
生春巻き、揚げ春巻きなど、ベトナムは米粉の料理が定番ですが、
私は蒸した春巻きも大好きです。
柔らかくモチモチ、プルンとした食感が美味。


tamarind sauce.jpg

ソフトシェルクラブ タマリンドソース
脱皮直後の殻が柔らかいカニを揚げ
酸味のある南国フルーツ・タマリンド"ソースをかけた一品。
ソースは酢豚に近い味ですが、エキゾチックフルーツの酸味が意外や白飯に良く合います。
塩だけでシンプルに味付けしたソフトシェルクラブの唐揚げもおすすめ。
カラリと揚がったサクサクのソフトシェルクラブはワインのお供にぴったりです。

chaka home.jpg

チャーカー
ハノイ名物の雷魚料理・チャーカーもHOMEでたべるとオシャレです。
目の前で調理しながらいただきますが、
不粋なガスコンロなど置きません。
固形燃料に藁を添え、火をつけていただきます。
ターメリックで味付けられた脂の乗った柔らかい雷魚、
一緒に炒めていただくフェンネルやチャイブが絶妙。


他にもご紹介したい美味しい料理はまだまだありますが、
続きはぜひ"HOME"でどうぞ!
味覚はさまざま、
皆さま自身のお気に入りを見つけてくださいね。


music home.jpg


私がHOMEに出会ったのは、まだこのレストランが夕方の予約でも席が取れる静かな頃でした。
夕方出かけると店内には私たち夫婦と、もう一組の外国人カップルのみ。
そこには穏やかで静かな時間が流れていて
通された席から見える開け放された窓から
ぬるい南国の風が吹いてきた時、
忙しさでギザギザになった心と体の疲れをやっと手放すことができました。
憔悴したなかでようやくたどり着いたレストランのテーブル、
その温かい空気に身体中の緊張感が抜けたのを覚えています。


やがて店の庭でアコースティックギターとバイオリンの演奏が始まりました。
流れてきたのは「恋は水色」や「ある愛の詩」など
70年代のイージーリスニングミュージック。
今では日本であまり聞かれなくなった懐かしくも甘いメロディに
ハノイという街のノスタルジーがとてもよく合い、
そして、アジアの自然が香る美味しい料理、
なんだか身体中の力が抜け涙が溢れてきました。
以来、すっかりこの店のとりこに。


今では常連となりましたが、
日本から戻るたびに
「マダム、お帰りなさい!」と、
ハグのかわりの両手で握手、笑顔で温かく迎えてくれます。
まさに、HOME。
私のハノイのもうひとつの家となりました。
みなさまも、どうかHOMEでくつろぎのひと時を。


今では大変な人気店で予約は必須です。
週末などは当日予約が難しくなっていますのでテーブルの確保はお早めに。


home .jpg

☆Information☆
Address:
No. 34 Chau Long, Hanoi, Vietnam
Telephone:
(+84)4 3939 2222   
Open:
11:00am - 2:00pm
5:30pm - 10:00pm
Price:
Sweet and sour banana blossom salad with shredded chicken
125,000VND(約700円弱)
Soft-shell crab with tamarind sauce 
255,000VND(13,00円弱)
Cha Ca
250,000VND(13,00円弱)
Web Site:
https://www.homehanoirestaurant.com/

Service:
英語対応可
ガーデンミニコンサート
火曜・木曜・土曜  7pm - 9pm

お出かけはタクシーが便利です。
住所をドライバーに見せて
この場所がわかるか確認をしてから乗るとよいでしょう。
それではみなさま、
ハノイで楽しいグルメ旅を!
☆彡
Special thanks to Miss.Ut, Manager of HOME, Hanoi
Always appreciate your warm hospitality.

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2017年3月 6日
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