ハワイ／ホノルル特派員ブログ
旧特派員 チャーマ 佳子

アロ〜ハ！　アメリカでは数年前に自分のビールを作るというのが流行ったことがありました。が、今や時代はワイン。そこで今回は５月にスタートしたばかりの新ビジネスをご紹介します。

ショップ名は「ダイヤモンドヘッド・ワイナリー」。ホノルル空港からニミッツ・ハイウェイをダウンタウンに向かって走ると右手にサンドアイランド・アクセスロードがあります。この道路沿いに４月末オープンしたのが自分で自分のワインを作るという新商売。
まず、白、赤、ロゼから好みの色を選び、ブドウ果汁やそのほかの材料を全部混ぜ合わせるのに約10分。そのあとは大瓶に入れて発酵用の棚に並べるだけ。棚は上から発酵の度合いで１段づつ下に下ろすシステムで、１番下の棚に並べばワインは出来上がりというわけ。混ぜてから出来上がるまで８週間かかるとのこと。ワインの並べかえはショップでしてくれます。
８週たったら発酵が済んだワインをショップ内の施設を使って各自でボトル詰めして、ラベルを貼って出来上がり。１キット約26本できて＄180〜200ほど。この料金には材料、コルク、手数料（ワインの並べ替えなど）などが含まれていますが、ラベルは別。最近はパソコンで簡単にラベル作りができるから各自オリジナルのラベルを用意するといいですね。
オーナーはワイン好きの女性で、アラスカでこのビジネスのアイディアを得て、２年かけてやっと夢を実現させたのだそうです。
　
自分だけのワイン……。たとえば結婚、子供の誕生、成人など人生の節目の記念に作ってみるのもいいですよね。このショップ、オープンしたばかりですがハワイでなかなかの人気です。
日本からのビジターの場合は長期滞在者向けということになりますが、短期の滞在でも自分のワイン欲しさに２カ月後にまたハワイに来るというのも楽しいかも？！

ダイヤモンドヘッド・ワイナリー
Diamond Head Winery
300 Sand Island Access Rd., Honolulu, HI
808-841-9463
アクセス：Nimitz Hwy. （ニミッツハウェイ）とサンドアイランド・アクセスロードの交差点からすぐ。