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ハワイ/ホノルル特派員ブログ 旧特派員 射和 祐子

ハワイ・ホノルル特派員が現地からハワイ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2011年5月26日

今月のお題 ~ハワイのおつまみ


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今月のお題 ~ハワイのおつまみ


こちらハワイで"おつまみ"と言えば絶対欠かせないものがあります。
それは、やはり "Poke" ポケではないでしょうか? 
ポケとは、ハワイ語で" 切り身"を意味します。

ハワイの飲み屋に行けば必ずメニューにあり、そして友人宅の
パーティーでも必ずテーブルにのる一品。
ハワイのスーパー、特にフードランド シーフードセクションへ行くと
種類の多さに驚きます。


基本的に、マグロを使ったものが多いのですが、タコやムール貝を
使ったものもあります。
代表的なものは,スパイシーアヒ、醤油アヒ、海藻アヒ。
ごま油を使用しているので、とても風味が良いです。


写真はスパイシーアヒ。
May 地球の歩き方 Poke 1.jpg

一口大に切ったマグロに醤油、ラー油、マヨネーズ(少々)、とびこ、
そして、ごま油であえてあります。

次の写真は、醤油アヒ。

May 地球の歩き方 Poke 2.jpg

最近新しく仲間入りしたのが、カルフォルニア アヒ。
カルフォルニアロールをイメージした感じで、アボカド、
イミテーション クラブ、玉ねぎなどが入っています。

正直申し上げて、ハワイへ引っ越して来て初めて見た時、
"何コレ?"って思いました。"何だか色々混ざってるし~。
う~ん。ちょっと...遠慮しておく" くらい抵抗感がありましたが、
今では、マグロの柵を買って来て自分でつくるほどに。
温か~いご飯の上にのせてポケ丼としても美味し~く頂けます。


スーパーにはポケミックスと言うものが売られています。
海藻オゴとハワイの赤塩のミックスで、とても便利です!

May 地球の歩き方 Poke 3.jpg

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2011年5月26日
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      ホノルル特派員
      射和 祐子
      横浜出身。15歳の時、生まれて初めて行った外国がハワイ。ハワイの人の優しさに感動し、"いつかは、ハワイに住みたい"と心に決めて帰国。結婚を機に2001年よりホノルルに在住。現在は、フライトアテンダントとして仕事をするかたわら、オフの日は、料理研究、そして、ホノルルの豊かな自然と、リゾート都市生活を満喫しています。皆様の滞在が、より楽しいものとなりますよう、ユニークな情報をお届けしてまいります。

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