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ハワイ/ホノルル特派員ブログ 旧特派員 グリーン 麻里

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2014年9月16日

プレートランチの定番ハワイアンスタイルの唐揚げ「モチコチキン」


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プレートランチの定番ハワイアンスタイルの唐揚げ「モチコチキン」

今日本は唐揚げブームで、「唐揚げ女子会」というのがあると聞きました!いろいろな唐揚げを持ち寄って女子会をするそうで。実はハワイにも「唐揚げ」があるのご存知ですか?しかも立派にハワイアンフードとして定着しています。そしてその名も「MOCHIKOチキン」!そう、この「MOCHIKO」とは「餅粉」のことで、ロコモコやチキンカツと並ぶ定番のプレートランチ。ZIPPY'SやL&Lドライブイン又はレインボードライブインなんかのプレートランチのお店には必ずあります。


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こちらはL&Lドライブインのモチコチキン($6.81)。何とこれでミニサイズ!お味の方は照り焼き風味で甘めです。ハワイアンフードは何でも甘めに仕上げるのが特徴。ここのは甘い醤油ベースのタレも一緒に付いてきました。日本でもお馴染みの食材でアレンジされているので日本人の口にもよく合います。

プレートランチは必ず一緒にマカロニサラダとご飯がついてきて、そして下に千切りキャベツがひいてあることが多いです。ちなみにお隣で食べていたハワイアンの家族も皆モチコチキンでした。


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餅粉で揚げているので、まわりはモチモチしているのが特徴です。


さてこちら、おうちでも簡単に作れます。ハワイではどこのスーパーでも餅粉が売られています。


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なんとフラガールのロゴ付きのものも!


せっかくなので、レシピを紹介します!


モチコチキン(3人分): 材料
餅粉 大さじ2
コーンスターチ 大さじ2
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
にんにく みじん切り 1かけ
しょうが すりおろし 小さじ4分の1
ごま 大さじ2分の1
わけぎ 少々
塩 小さじ4分の1
溶き卵 1個
鶏モモ肉 220グラム 


作り方
1)鶏肉を一口大に切る。
2)全ての材料をボールに入れてよく混ぜる。
3)その中に鶏肉を1晩か少なくても5時間以上冷蔵庫で漬け込む。
4)ゴールデンブラウンになるまで揚げたら出来上がり★


・・・以上!とっても簡単!これを読んでいる皆さん、日本でも是非作ってみてくださいね!ハワイのプレートランチが再現出来ちゃいますよ♪必ず一緒にマカロニサラダとご飯も忘れずに!


さて、今回は一番アクセスがよいL&Lドライブインのモチコチキンを紹介しました。ワードセンターやウォールマート内にも入っているのでお買い物ついでにいかがでしょうか!?


L&L Drive-Inn(L&L Hawaiian BBQ)

ウォールマート・ケアモク店内

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710 Keeaumoku St., #100
Honolulu, Hawaii 96814
(Keeaumoku St. & Makaloa)
Phone: (808) 955-3382

営業時間:月~金7AM~1AM,土日8AM~1AM

アクセス:ワイキキ・クヒオ通り山側のバス停よりThe Bus8番アラモアナショッピングセンター行きにてアラモアナショッピングセンター山側のバス停にて下車。ケアモク通りを山側に向かって徒歩3分。ウォールマートは左側です。


ワードセンター店

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310 Kamakee St
Honolulu, HI 96814
Phone: (808)597-9088

営業時間:月~木8AM~9PM,金・土8AM~11PM,日10AM~9PM

アクセス:ワイキキトローリー・ワードセンター下車、もしくはThe Busワイキキ・クヒオ通り山側のバス停より20番のアリゾナメモリアル・スタジアム・パールリッジ行きにて25分。Ala Moana BLVDxKamakeeストリートのバス停(ワードセンター)にて下車。映画館の裏手側、Kamakeeストリートぞいです。


"9月お題「唐揚げ」"

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カテゴリー お題 レストラン・料理・食材
2014年9月16日
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      ホノルル特派員
      グリーン 麻里
      栃木県出身、その後グアムへ永住ののち1998年よりハワイ在住。旅行会社を経て、現在はワイキキにて母の経営するアパレル会社に勤務。結婚後、軍人の旦那の移動の為一度ハワイを出るが去年再びハワイに戻る。ハワイは南国というだけでなく多国籍な魅力もある島です。まだまだガイドブックに載っていないハワイの日常を皆様の旅のお役に立てるよう、ローカル目線でお届けします!

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