プレートランチの定番ハワイアンスタイルの唐揚げ「モチコチキン」
今日本は唐揚げブームで、「唐揚げ女子会」というのがあると聞きました！いろいろな唐揚げを持ち寄って女子会をするそうで。実はハワイにも「唐揚げ」があるのご存知ですか？しかも立派にハワイアンフードとして定着しています。そしてその名も「ＭＯＣＨＩＫＯチキン」！そう、この「ＭＯＣＨＩＫＯ」とは「餅粉」のことで、ロコモコやチキンカツと並ぶ定番のプレートランチ。ＺＩＰＰＹ'ＳやＬ＆Ｌドライブイン又はレインボードライブインなんかのプレートランチのお店には必ずあります。
こちらはＬ＆Ｌドライブインのモチコチキン（＄６．８１）。何とこれでミニサイズ！お味の方は照り焼き風味で甘めです。ハワイアンフードは何でも甘めに仕上げるのが特徴。ここのは甘い醤油ベースのタレも一緒に付いてきました。日本でもお馴染みの食材でアレンジされているので日本人の口にもよく合います。
プレートランチは必ず一緒にマカロニサラダとご飯がついてきて、そして下に千切りキャベツがひいてあることが多いです。ちなみにお隣で食べていたハワイアンの家族も皆モチコチキンでした。
餅粉で揚げているので、まわりはモチモチしているのが特徴です。
さてこちら、おうちでも簡単に作れます。ハワイではどこのスーパーでも餅粉が売られています。
なんとフラガールのロゴ付きのものも！
せっかくなので、レシピを紹介します！
モチコチキン(3人分)： 材料
餅粉 大さじ２
コーンスターチ 大さじ２
砂糖 大さじ２
醤油 大さじ２
にんにく みじん切り １かけ
しょうが すりおろし 小さじ４分の１
ごま 大さじ２分の１
わけぎ 少々
塩 小さじ４分の１
溶き卵 １個
鶏モモ肉 ２２０グラム
作り方
１）鶏肉を一口大に切る。
２）全ての材料をボールに入れてよく混ぜる。
３）その中に鶏肉を１晩か少なくても５時間以上冷蔵庫で漬け込む。
４）ゴールデンブラウンになるまで揚げたら出来上がり★
・・・以上！とっても簡単！これを読んでいる皆さん、日本でも是非作ってみてくださいね！ハワイのプレートランチが再現出来ちゃいますよ♪必ず一緒にマカロニサラダとご飯も忘れずに！
さて、今回は一番アクセスがよいＬ＆Ｌドライブインのモチコチキンを紹介しました。ワードセンターやウォールマート内にも入っているのでお買い物ついでにいかがでしょうか！？
Ｌ＆Ｌ Ｄｒｉｖｅ－Ｉｎｎ（Ｌ＆Ｌ Ｈａｗａｉｉａｎ ＢＢＱ）
ウォールマート・ケアモク店内
710 Keeaumoku St., #100
Honolulu, Hawaii 96814
(Keeaumoku St. & Makaloa)
Phone: (808) 955-3382
営業時間：月～金７ＡＭ～１ＡＭ，土日８ＡＭ～１ＡＭ
アクセス：ワイキキ・クヒオ通り山側のバス停よりＴｈｅ Ｂｕｓ８番アラモアナショッピングセンター行きにてアラモアナショッピングセンター山側のバス停にて下車。ケアモク通りを山側に向かって徒歩３分。ウォールマートは左側です。
ワードセンター店
310 Kamakee St
Honolulu, HI 96814
Phone: (808)597-9088
営業時間：月～木８ＡＭ～９ＰＭ，金・土８ＡＭ～１１ＰＭ，日１０ＡＭ～９ＰＭ
アクセス：ワイキキトローリー・ワードセンター下車、もしくはＴｈｅ Ｂｕｓワイキキ・クヒオ通り山側のバス停より２０番のアリゾナメモリアル・スタジアム・パールリッジ行きにて２５分。Ａｌａ Ｍｏａｎａ ＢＬＶＤｘＫａｍａｋｅｅストリートのバス停(ワードセンター)にて下車。映画館の裏手側、Ｋａｍａｋｅｅストリートぞいです。
"９月お題「唐揚げ」"
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