イビサの桜。アーモンドの花の季節
スペインはアメリカに次いで世界第二位のアーモンドの生産地です。イビサにもアーモンドの木が沢山あり、１月から２月中旬にかけてピンクと白のまるで桜のような美しい花が咲き乱れます。 島の北側にはアーモンドの木がたくさんあり、特にSanta Inesという島の西北の地域では無数のアーモンドの木が立ち並び絶景です。
スペインではアーモンドがよく使われます。身体のマッサージや保湿にアーモンドオイルをつかったり、アーモンドを飴やチョコレートでコーティングしたスイーツなども人気です。私のお薦めはスペイン・ガリシア州の伝統のお菓子、「タルタ・デ・サンティアゴ」というケーキ。小麦粉の代わりにアーモンドパウダーを使い、あとは卵と砂糖だけで作られるので、しっとりしていながらさっくりとした食感なのです。
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