ジャマイカ／キングストン特派員ブログ
OKAMAI

という質問がやたらと多いので今日はジャマイカの代表的な果物“アキ”を紹介します。

アキは小さいりんごのような実で木になっています。

アキはジャマイカのナショナル・フルーツ。　　甘くないけど。

そして、塩漬けの鱈、トマト、ピーマン、玉ねぎをいれて塩コショウで味付けしていためたものはアキ＆ソルトフィッシュといってナショナル・フードとして毎朝、朝食として料理します。

食感は、アボガド？スクランブルエッグみたいなかんじ？？　　ウニが恋しいときはゆでて醤油とワサビでごまかしてウニとして食べたこともあるけど。　　　笑

ジャマイカでしか生えていないというのはうそですね。キューバにも生えてたし。

内緒ですが(内緒にならないか）今沖縄に12本、実はまだなっていないけど生えているし。　

でも取って食べるというのはジャマイかだけだと言います。毒があるから！？

実が開いて中から黄色い実と種が顔を出します。

そしたら収穫。

種を取って次にその”毒”といわれているピンクの筋のようなものを取り除いてゆでます。

そうするとＯＫらしいです。

右は種がついてるもの

左は種をとったもの。　　

アキはどこにでも生えてるのでいっぱいとって、ゆでて冷凍庫で凍らせて保存しちゃいます。

料理編はまた次回！

まず今日は　アキ　について書いてみました。