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アメリカ/ラスベガス特派員ブログ 石川 葉子

アメリカ・ラスベガス特派員が現地から北米地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2011年10月31日

B級グルメに欠かせないホットソース


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B級グルメに欠かせないホットソース



タバスコに代表されるホットソース。こちらではなくてはならない調味料のひとつです。
ファミリーレストラン的なカジュアルなお店だと、テーブルには必ずと言っていいほど置かれていて、
テーブルになくても、頼めば持ってきてくれるお店も多いようです。
でもタバスコはあまりみかけませんね。

辛いもの好きな人が多いこともありますが、とにかく何にでもホットソースをかけてしまうので、
どちらかというと、お料理を味わうというよりはソースの味で食べているような気もします。
まあ、そういうお店では「味わう」ようなお料理に出会うことが少ないという事実もあるんですが。。。
かくいう私もキッチンには常に2-3種類のホットソースを用意してあり、
目玉焼きやオムレツ、チャーハン、買って帰ったフライドチキンやハンバーガーなどにも使ったりしています。

ホットソースと一口に言っても、アメリカ生まれ・ラテン系・カリビアン系・アジア系・・・とその種類は山ほどあります!

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スーパーの棚にずらりと並ぶホットソース

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1リットル入りのお徳用サイズも揃っています。


そんな中で割りとポピュラーな「Cholula」(チョルーラ ホットソース)。

hotsauce_05.jpg

(オリジナル/チリ・ガーリック/チリ・ライム/チポレ の4種類)


コロンとした木のキャップがかわいいこのソースは、メキシコ生まれ。
メキシコ原産のピキンペッパー から作られていますが、それほど辛くはないかな。
辛さよりも香りや風味があるのが特徴です。


最近はまっているのは、謎の美女が微笑むラベルの「Melinda's」(メリンダ ホットソース)。

hotsauce_06.jpg


南米コスタ・リカ産で、世界中で最も辛いとされていた唐辛子「ハバネロ」を使ったソース。
かなり辛いですが風味もきちんとあります。

ハバネロを使ったソースだけでも、ホットソース・エクストラホットソース・エクストラエクストラホットソース・
エクストラエクストラエクストラホットソース・・・と、どまるところを知らないこのMelinda'sですが、
最近ハバネロを抜いて世界一辛い唐辛子と認定された「ブート・ジョロキア」を使った
「Naga Jolokia」(ナガ・ジョロキア) というソースも発売されているので、どれくらい辛いのか試してみたいところ。

hotsauce_07.jpg

見るからに辛そうな色合いの「Naga Jolokia」


辛いもの好きの方は、こういったホットソースをお土産にしてもいいかもしれませんね。
ストリップ通り沿いだとホールフーズマーケット に行けば、種類はそれほど多くないですが揃っていると思います。
持ち帰る際には、スーツケースの中で瓶が割れないようにご注意を。


hotsauce_04.jpg

タコスのファーストフード店などでは、ホットソースの小さなパックも用意されています。
ちなみに、これはベトナムサンドイッチのお店で、「ホットソースいる?」と聞かれてもらったもの。
やっぱり、料理を問わず何にでもかけてしまうホットソース。



(10月のお題"おすすめ調味料")



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      石川 葉子
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      最近はフードトラックを追いかけて{ラスベガス・フードトラック図鑑}も始めました。 DISQUS ID @disqus_Pbu2BZjaQz

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