超簡単なイタリアンキャベツの煮込み料理

公開日 : 2017年02月27日
最終更新 :
筆者 : ピッパ

皆さん、こんにちは！

先週までズッキーニが高くてちっともお財布に優しい野菜ではなかったのですが、その代わりにイタリアのキャベツは冬でも丸ごと一つ安ければ１ユーロで売っています。

日本も冬はお野菜がどうしても高いですが、ここイタリアでも不安定な季節の影響から値が上がっている野菜や果物があります。

果物はマンダリンの一種でオレンジ色のクレメンタインがよく食べられます。種なしと種ありが売っていて種無しを買うようにしています。

とても甘くて日本のみかんよりは酸味もあっておいしいですよ！そしてマンダリンも売っていますが、こちらは種無しはあまり売っていません。ほとんどが種入りでクレメンタインよりもさらに酸味がきつく黄色に近い色をしています。

さて、話を野菜のキャベツに戻りまして、先週また少し寒かったのでキャベツの煮込み料理をしましたので皆さんにお伝えしたいと思います。（画像は昨年末に撮ったもの）

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これがイタリアのドでかいキャベツ

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キャベツをざっくり切りました

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お鍋にキャベツ、お水、ブイヨン、パルメザンチーズやグランパダノの端を切ったものを入れ、火をつけて煮込んでいきます。

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これが切る前のパンチェッタ（豚のばら肉、生ベーコン）

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パンチェッタをこのように切りました。

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パンチェッタも入れて煮込みます。

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だいぶんいい感じになってきました。

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完全にキャベツがトロリとなりました。

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さあ出来上がりです！

小さなパスタかご飯に混ぜて召し上がって下さい！

とても簡単ですので、一度作ってみてくださいね！

ケイコ

筆者

イタリア特派員

ピッパ

イタリアミラノへオペラ留学後日伊間を往復する暮らしを初め、結婚後はイタリア各地に移住。

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