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フランス/リヨン特派員ブログ AKINO

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2016年1月 6日

じゃが芋グラタン「タルティフレット」に再挑戦


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じゃが芋グラタン「タルティフレット」に再挑戦

タルティフレット2 (1).jpg

冬の定番料理、オートサヴァワ地方の郷土料理「タルティフレット」。

タルティフレット用のチーズをたっぷりのせて焼く、じゃが芋グラタンです。

10 月に作った時 美味しくできなかったので、もう一度作ってみました。


今回は『プレジデント PRESIDENT』のタルティフレットチーズ。

裏のレシピには、「具材に火を通してからグラタン皿に入れる」と書いてありました。成功のポイントはこれだった。


タルティフレット2 (7).jpg

材料

・じゃがいも 800g

・玉ねぎ 2個

・ラルドン 200g(厚切りベーコン)

・クレームフレッシュ 200ml(生クリーム)

・タルティフレット 500g

 

タルティフレット2 (6).jpg

今回は500g。

5人分くらいできます。

前回は2~3人分250gでした。


タルティフレット2 (5).jpg

チーズの線に沿って切る

先に一番上の横線1本を切らないとだったのに、縦から切ってしまった。

 火を通せば溶けるからまぁいっか...。


タルティフレット2 (4).jpg

作り方

1、じゃが芋を10分下茹でする。(しなかった)

 

2、ラルドンと薄切りにした玉ねぎを炒める。

(ここにじゃが芋放り込んで10分炒めた)

 

3、グラタン皿に12を入れ、クレームフレッシュをかけ、チーズをのせて、180℃のオーブンで25分焼く。

 


先回は入れなかったクレームフレッシュも入れて、高カロリーだな~と思いながらオーブンへ。

タルティフレット2 (3).jpg

今回はちゃんとチーズも溶けてる!

部屋の中は、チーズの匂いでいっぱい。翌日も部屋にしっかり匂いが残っています。 


タルティフレット2 (2).jpg

完成

味もちゃんとあって、美味しかったです。


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カテゴリー レストラン・料理・食材
2016年1月 6日
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      AKINO
      結婚後、2013年からリヨン在住。米どころ新潟生まれで、パン王国に住んでも、バゲットよりごはんを愛する。趣味は、地方名物をテーマにした街巡り。車がないので、列車やバスを使ったローカル線の旅を基本としています。リヨンとローヌアルプ地方の魅力的な観光スポットを日々発掘、お届けします。
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