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フランス/リヨン特派員ブログ AKINO

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2017年1月17日

ポール・ボキューズのお店まとめ


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ポール・ボキューズのお店まとめ

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ポール・ボキューズ

1926年: リヨン郊外コロンジュ・オ・モン・ドールに生まれる。

1946年: リヨンの「ラ・メール・ブラジエ」に見習いに入る。

1950年: リヨン郊外ヴィエンヌの「ラ・ピラミッド」に入り、フェルナン・ポワンのもとで修業を続ける。

1959年: 生家のレストラン「ポール・ボキューズ」を継ぐ。

1961年: ミシュランの1つ星を獲得、フランス国家最優秀職人章(MOF)を取得

1962年: ミシュランの2つ星を獲得

1965年: ミシュランの3つ星を獲得

1975年: フランス料理界における功績が評価され、レジオンヌ・ド・ヌール勲章シュヴァリエ受勲

1987年: レジオンヌ・ド・ヌール勲章オフィシエ受勲、ボキューズ・ドール国際料理コンクールを設立

1989年: フランス国家最優秀職人(料理・レストラン部門)選抜委員長に就任

1993年: フランス国家功労賞の受賞

1994年: リヨンに「ル・ノール」を開店

1995年: リヨンに「ル・スュド」を開店

1997年: リヨンに「レスト」を開店

2003年: リヨンに「ルウェスト」を開店

2004年: ポール・ボキューズ財団を設立。レジオンヌ・ド・ヌール勲章コマンドゥール受勲

2006年: リヨンに「アルジャンソン」を開店

2007年: 東京に「ポール・ボキューズ・ル・ミュゼ」と「ポール・ボキューズ銀座」を開店


ポール・ボキューズ本店

ポールボキューズ_レストラン (3).JPG

3ツ星レストラン「ポールボキューズ」

Paul Bocuse

所在地 40 Rue de la Plage 69660 Collonges-au-Mont-d'Or(郊外)

営業時間 12h-13h30、8h-9h30

定休日 なし

≪コース≫

・クラシック(MENU CLASSIQUE) 170€

・ブルジョワ(MENU BOURGEOIS) 230€

・伝統クラシック(Menu Grande Tradition Classique) 270€

アクセス

・タクシー: ベルクールから20分(約30€/片道)

・地下鉄+バス: ベルクールから地下鉄D線に乗り7分「Gare de Vaise」で下車、バス43番Genay Proulieu行きに乗り11分「Pont de Collonges RD」で下車、すぐそこ。

※終バスは20時頃なので、ディナーはタクシー。

3ツ星レストラン「ポールボキューズ」に行ってきた



ポール・ボキューズのブラッスリー

レストラン_ルエスト (1).jpg

ル・ノール(北) Le Nord

所在地 18, rue Neuve, 69002 Lyon

ル・スュッド(南) Le Sud

所在地 11 Place Antonin Poncet 69002 Lyon

レスト(東) L'Est

所在地 14 place jules Ferry, 69006 Lyon

ルウェスト(西) L'Ouest

所在地 1 Quai du Commerce, 69009 Lyon

≪コース≫

・Formule à 2 plats 22.90 €(2皿:前菜+メインまたはメイン+デザート)

・Formule à 3 plats 26.60 €(3皿:前菜+メイン+デザート)

営業時間 12h15-14h、19h30-23h(金・土は23h30まで)

定休日 なし

ポール・ボキューズのブラッスリー「レスト(東)」に行ってきた

ブラッスリー・デ・リュミエール

Brasserie des Lumières

所在地 10 avenue Simone Veil 69150 Décines

営業時間

・ランチ 12h00 - 14h30(月曜~土曜と試合の日)

・ディナー 試合の日、試合時間による。

リヨンのスタジアム「Parc Olympique Lyonnais」に新しくできたブラッスリー。


タパスバー「コンプトワール・ド・レスト」

Comptor de L'est

所在地 14 Place Jules Ferry 69006 Lyon

営業時間 15h-1h

定休日 日曜・月曜

ブラッスリーレスト内にあるバー。



ポール・ボキューズのレストラン

フォン・ローズ

Fond Rose

所在地 25 Chemin de Fond-Rose, 69300 Caluire-et-Cuire

営業時間 12h-14h、19h30-23h (金曜と土曜は23h30まで)

アクセス ベルクールのバス40番「Bellecour Le Viste」から「Neuville」行きに乗って13分、「La Rochette - Cercle d'Aviron」下車、徒歩7分。

≪コース≫

・Formule à 2 plats 24.10

・Formule à 3 plats 28.60


マルグリット・レストラン

Marguerite Restaurant

所在地 57 Avenue des Frères Lumière, 69008 Lyon

営業時間 12h-14h、19h-22h30

定休日 なし

アクセス 地下鉄D線「Sans Souci」下車、徒歩9分。

≪コース≫

・Formule à 2 plats 26.50

・Formule à 3 plats 30.80




ポール・ボキューズのファストフード

グルメ_ウェスト・エキスプレス.JPG

ウェスト・エクスプレス Ouest Express


◆パールデュー店

所在地 17 Rue du Dr Bouchut, 69003 Lyon パールデューショッピングセンター、2階テラス

営業時間 7:30 - 22:00(日曜:10:00 - 16:00)

定休日 なし

◆コンフリュアンス店 Ouest Express Confluence

所在地 106 Cours Charlemagne 69002 Lyon

◆ヴェーズ店 Ouest Express Vaise

所在地 41 Rue des Docks, 69009 Lyon

◆ヴィルフランシュ店(郊外)Ouest Express Villefranch

所在地 121 Avenue Theodore Braun, 69400 Villefranche sur Saône

ポール・ボキューズのファーストフード店「ウェスト・エキスプレス」で、ハンバーガー買ってみた




ポール・ボキューズが修業したお店

レストラン_メールブラジエ.JPG

ミシュラン2ツ星「ラ・メール・ブラジエ」

La Mère Brazier

所在地 12 Rue Royale, 69001 Lyon

ミシュラン2ツ星「ラ・ピラミッド」

La Pyramide

所在地 14 Boulevard Fernand Point, 38200 Vienne(リヨン郊外の町ヴィエンヌにある。)




日本にあるポール・ボキューズのレストラン

ポール・ボキューズ・ル・ミュゼ

Paul Bocuse Le Musée

〒106-0032 東京都港区六本木7−22−2 国立新美術館3F

ポール・ボキューズ銀座

Paul Bocuse Ginza

〒104-0061 東京都中央区銀座2-2-14 マロニエゲート10F



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カテゴリー レストラン・料理・食材
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      結婚後、2013年からリヨン在住。米どころ新潟生まれで、パン王国に住んでも、バゲットよりごはんを愛する。趣味は、地方名物をテーマにした街巡り。車がないので、列車やバスを使ったローカル線の旅を基本としています。リヨンとローヌアルプ地方の魅力的な観光スポットを日々発掘、お届けします。
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