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フランス/リヨン特派員ブログ AKINO

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2017年1月24日

フランスでパン粉を買う


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フランスでパン粉を買う

食材_フランスのパン粉.jpg

フランス語でパン粉はシャプリュール(Chapelure)。

フランスのパン粉というとTipiak(ティピアック)社のパン粉が思い浮かびます。


ブルターニュ風の衣装を着たおばあちゃんがよくCMにでていて、ほかにもクスクスやタブレ、キヌアなど穀物系の商品を扱っています。


ティピアックのパン粉は3種類あって、

Chapelure Dorée(シャプリュール・ドレ)

串揚げ、カツレツなど、まぶしてあげるときに使うタイプ。

chap-doree-fiche-produit-CH.png


Fine Chapelure de Pain(フィン・シャプリュール・ド・パン)

グラタンの上などにまぶして、オーブンで焼くときに使うタイプ。

fcpain-fiche-produit-FC.png


Chapelure pour Paner Express(シャプリュール・プール・パネ・エクスプレス)

とても細かく、上にパラパラっと散らすだけでOkなエクスプレスタイプ。

chap-paner-express-02-CH.png

フランスで売られているパン粉は、とっても細かくて、パラパラというより、粒上のザクザクという効果音が合う感じです。使い方は日本と同じで、グラタンの上にかけたり、串揚げにまぶしたリして使います。その他レシピはこちら

日本のと比べると、質感が違って、油で軽く上げてある感じです。

なので、ハンバーグに入れたいときや、日本風のパリッと感のあるパン粉がいいときはアジアショップに買いに行きます。


日本タイプのパン粉を買うならアジアスーパーへ

アジア食品_パン粉.JPG

日本っぽいパン粉。といっても日本のパン粉は売ってないので、韓国産(?)のこちらのブランドをお店で見つけます。値段一袋3.95ユーロですが、ここは中央市場のバハドゥリアンという世界中の食材を集めた専門店の価格。

アジア食品_アジアパン粉.JPG

ギヨティエの中華街に行けば、1.30ユーロ~見つけることができます。


パン王国フランスだからパン粉作っちゃえばいいじゃない!とひらめいた方は、クックパッドで作り方があったので、こちら をご参考に挑戦してみてください。

(フードプロセッサーかおろし金が必要です。)



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カテゴリー レストラン・料理・食材
2017年1月24日
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      AKINO
      結婚後、2013年からリヨン在住。米どころ新潟生まれで、パン王国に住んでも、バゲットよりごはんを愛する。趣味は、地方名物をテーマにした街巡り。車がないので、列車やバスを使ったローカル線の旅を基本としています。リヨンとローヌアルプ地方の魅力的な観光スポットを日々発掘、お届けします。
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