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フランス/リヨン特派員ブログ AKINO

フランス・リヨン特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2017年6月 1日

【ローヌアルプ・ドローム県】ヴァランスの衛兵サブレ「スイス」 Suisse


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【ローヌアルプ・ドローム県】ヴァランスの衛兵サブレ「スイス」 Suisse

ローヌアルプ_ヴァランス_スイスくん (6).JPG

フランスのオーヴェルニュ・ローヌアルプ地方の名物をご紹介します。

今回はドローム県のヴァランス(Valence)の郷土菓子「スイス/Suisse」です。


スイスって?

オレンジピールを練りこんだサブレ。頭に帽子をかぶり、口にヒゲ、目にはコーヒー豆、ボタンをつけた、スイス衛兵の軍服をイメージした形をしています。

ローマから追放されたピウス6世(ローマ教皇)が、アルプを歩いて渡りフランスを点々として、1799年8月29日に亡くなったのがヴァランスでした。そして町のパン屋さんが皇帝を思い考案したのが、ピウス6世を守るスイス衛兵をイメージしたこのお菓子です。

スイスができるまでのレシピ動画です。後半にモデルとなったスイス衛兵の軍服が登場します。



スイスを買うなら「メゾン・ニヴォン」

ローヌアルプ_ヴァランス_スイスくん (3).JPG

ヴァランスの中心にある1856年創業のブーランジェリー「メゾン・ニヴォン」。

スイスの他にも、オレンジ風味のブリオッシュ・ポーニュ (Pogne)、プラリーヌ を練りこんだブリオッシュ・サン・ジュニ(Saint-Genix)、ヌガークリームを入れてヌガーを散りばめたバターブリオッシュのフルー・ド・ヌジャ(Fleur de nougât)がお店のスペシャリテ(名物)です。バゲット、クロワッサンなどのヴィエノワズリー、ドローム県のクルミやフルーツを使ったミニ菓子、プロヴァンス地方の名物カリッソンやモンテリマールのヌガー などを販売しています。

ローヌアルプ_ヴァランス_スイスくん (10).JPG

プラリーヌが練りこんである「サン・ジュニ」


みんなで分け合うサイズのスイス君

ローヌアルプ_ヴァランス_名物_スイス.JPG

立派な全体像のスイス君は、両手で支えて持つほど大きくて、いろんなサイズがあります。

500g 10.50€(1300円)

750ℊ 15.75€(2000円)

1kg 21€(2600円)


ふたり分なら中サイズのスイス君

ローヌアルプ_ヴァランス_スイスくん (8).JPG

見た目は少しシンプルになりますが、

中サイズ 6.70€(830円)


ひとり分なら小サイズのスイス君

ローヌアルプ_ヴァランス_スイスくん (13).JPG

目がなくなってしまいますが、人っぽい形が残っているのが

小サイズ 3.40€(420円)


おやつにちょこっと食べたいという方に

ローヌアルプ_ヴァランス_スイスくん (14).JPG

ちびスイス 2€(250円) 一人分おやつサイズで、人型に脚のひだ模様+ぼうしがついてる。

ミニスイス 1.05€(130円) お茶菓子としてつまむのにぴったりサイズで、簡単なAラインに脚のひだ模様がついている。



リング状の「ポーニュ」もおすすめ

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上段にあったリング状の「ポーニュ」は、ヴァランスの近くの町ロマン・シュル・イゼールの名物で、主にドローム県を中心に販売されています。リヨンではほとんど見ません。

基本的にサイズが大きくて、一番小さくても値段は10€から。普通に食パンを買う感覚で行くとびっくりしますが、スーパーで売っているものでも5~6€するリッチなパンなのです。4日くらい日持ちするので、まだ食べたことない方は旅行中の朝食用に1つ買ってみてはいかがでしょうか。


ローヌアルプ_ヴァランス_スイスくん (15).JPG

店内の装飾も可愛くて、女子におすすめのお店です。

ヴァランスまでは、リヨン・パールデュー駅からTERの電車に乗って1時間、片道18.60€です。

最近はouibusFlixBus といった格安長距離バスも走っていて、片道1時間半、5€で行けます。

※ 電車で行く場合は、Valence-Ville(ヴァランス・ヴィル)駅と Valence - Gare TGV(ヴァランス・ガール・テジェヴェ)駅の2つあります。TGV駅の方はヴァランスの中心地から10キロ離れているので、切符の選択は街中にあるValence-Ville駅にするようご注意ください。

ローヌアルプ_ヴァランス_スイスくん (11).JPG

入り口のドアの取っ手もスイス君です。

ヴァランスの観光案内所で、スイス君の木製ストラップとかグッズ販売したら絶対買うのになぁ~。

残念ながらスイス君グッズは販売していませんでした。


オレンジ風味のスコーンといった感じ

ローヌアルプ_ヴァランス_スイスくん (17).JPG

紙袋とビニール袋に入れてくれました。大きいスイス君にすると、紙で包みます。

ミニサイズ以下では味気なかったので、腕があってボタンも帽子もついてる、中サイズにしました。

コーヒー豆の目が付いている中サイズにするか悩みましたが、一人で食べきると思うと手が届かなかったです。中サイズはふたりで食べて満足なサイズだと思います。

ローヌアルプ_ヴァランス_スイスくん (19).JPG

厚めの生地で、食感はしっとりしながらも、ほろりとしてスコーンに似ています。

オレンジフラワーウォーターが入っているので、オレンジ風味です。生地にポツンとある粒はオレンジピールです。


【メゾン・ニヴォン】

MAISON NIVON

所在地 17 av. Pierre Semard 26000 Valence

営業時間 6h - 19h30(日曜日6h - 19h)

定休日 祝日を除く月曜日

www.nivon.com



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カテゴリー レストラン・料理・食材
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      AKINO
      結婚後、2013年からリヨン在住。米どころ新潟生まれで、パン王国に住んでも、バゲットよりごはんを愛する。趣味は、地方名物をテーマにした街巡り。車がないので、列車やバスを使ったローカル線の旅を基本としています。リヨンとローヌアルプ地方の魅力的な観光スポットを日々発掘、お届けします。
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