遠く離れた小さな国モルディブの食卓と日本の食卓に共通点アリ！
モルディブの日々の食卓に欠かせず、そして日本でもお馴染みの食材と言えばコレ！そう、かつお節です！現地では"モルディビアン・フィッシュ"やら、現地語で"ヒキマス"と呼ばれています。
日本の食卓にも欠かせないかつお節。
てっきり日本が起源のものかと思っていましたが、実はモルディブから東南アジアを経由して日本にもたらされ、その後日本においてカビ付の工法が考案されたと言われています。かつお節がモルディブ発祥だったとは・・・！かつお節作りが盛んな背景には諸説ありますが、まずはかつおの水揚げ量が高い点が挙がられます。赤道付近の温かいモルディブの海は、世界有数のかつおの産卵地域だそうで、一年を通してかつおを獲ることができるのです。
天日干しを繰り返し、手間暇をかけてじっくりとかつお節に仕上げていきます。
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