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ロシア/モスクワ特派員ブログ 旧特派員 槌谷 ゆーり

ロシア・モスクワ特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2011年11月26日

じゃがいものお菓子?−カルトーシュカ


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じゃがいものお菓子?−カルトーシュカ

ロシア料理にはじゃがいもが良く使われます。

メイン料理の付け合せにも、フライドポテトもマッシュポテトもとても一般的。

味も日本のものよりも濃厚な気がします。

そんなロシアでは、「じゃがいも」という名前のスイーツがあるんです。

一般的なスーパーのお菓子売り場やケーキ屋さんには必ず置いてあります。

さてどんなスイーツかというと。。。

2011 Russia 616.jpg


こんな俵形。


2011 Russia 653.jpg  

お味はどうかといいますと。。

とっても濃厚!ザッハトルテにも負けない濃厚なチョコレート味。

決して甘すぎず、とてもしっとりとした大人の甘さ。

舌触りも大変なめらかで、まさにボテトをペースト状にしたよう!


。。。といっても、カルトーシュカは別にポテトから出来ているわけではありません。

どうやら、形がじゃがいもに似ているから、そのような名前となった様子。


作り方を調べてみると。。。

ビスケットを粉上にし、バター、ミルク、カカオをたっぷり!ペースト状にして丸めます。

そこにラム酒で風味付けを少々。


食べ比べると、ラム酒が強く効いていて大人風味なもの、もう少しチョコレート味が強い
もの、など様々です。

形も俵型だけでなく、こんな丸っこいのも。


Kartoshka.2.jpg


クリームを上にトッピングしたものや、バリエーションがいくつかあります。


そんな中で、こんなカルトーシュカを発見!!

2011 Russia 628.jpg


。。。。これはハリネズミ?


それにしてもすごい面構えです。アップにすると、こんな感じ。


2011 Russia 632.jpg


これはかわいいのか、何なのか。ロシア人のセンスはわからない。


でも、見ているうちに、この怒り顔に愛着もわいてきます。

怖いので、目を合わせないようにして食べました(笑)。


このハリネズミちゃんはこちらの高級スーパー「アズブカフクーサ」で入手。

いつもあるわけではないみたいですが、見かけたらチェックしてみて。

2011 Russia 651.jpg

こんなかわいい箱にラッピングしてくれるところもさすがです。


rapping.jpg


このスイーツ、正確には、「ピロージュニエ・カルトーシュカ(スイーツ・カルトーシュカのような意味合い。Пирожное "Картошка")」と言います。


カフェやレストランにも良く置いてあるので、是非試してみて。

とっても濃厚でしっとりした甘みは、お茶やコーヒーはもちろん、
赤ワインやコニャックなどのお酒にも大変良く合います。


カルトーシュカとコニャックで、これぞロシア版マリアージュ!?

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2011年11月26日
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      モスクワ特派員
      槌谷 ゆーり
      モスクワ在住。学生のときに培ったロシア語で興味の赴くまま色々な場所へと出向きます。ロシアはまだ暗くて寒くてマトリョーシカしかない国だと思っていませんか?急速に変わりつつあるロシア、特に首都・モスクワは、みなさんが思っているよりも素敵でおしゃれな場所に溢れています。見たら絶対行きたくなるような、魅力あふれる場所を沢山紹介していきます。

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