【パクセーごはん】朝食と言えばこれ！カオピヤックセン

サバイディー、熊谷です。

日本でも台風が大変のようですが、ラオスも台風の影響で昨日から雨が降りっぱなし。

せっかく落ち着いた川の水位も急上昇中です。

今日はラオスの朝食についてご紹介します。ラオス人は朝からカオニャオ（もち米）をふかしているのですが、外国人の私たちにとっては中々難しい・・・。でも大丈夫！朝が早いこの国、7時にもなれば、大抵のお店が営業をしています。食堂やカフェも例外ではないので、美味しい朝食にありつくのも簡単です。

その中でも、ラオスの国民食、と言っても過言ではない麺「カオピヤックセン」がお勧め！無理やり日本語にしようと思ったら、ラオス風うどん、でしょうか。もちもちの麺が非常に美味しい。朝からするーっと食べられてしまいます。付け合せの野菜は、そのまま食べてもよし、ちぎってカオピヤックセンに入れてもよし、です。

中でも、パクセー名物は「カオピヤックセン・パー」。パーは魚。そう、魚入りのカオピヤックセンなのです。ダシが効いていて日本人にはとっても嬉しい一品。我が家の近所に毎朝とっても混んでいるカオピヤック屋さんがあるのですが、混んでるだけあってやっぱり美味しい。私も朝からよく食べに行ってしまいます。カオピヤックセンの他に、カオピヤックカオ（おかゆ）もありますよ。こちらも美味い！

私のお勧めはここ。地図だと1番のお店です。お家2軒分が食堂になっています。1杯10,000Kip。左隣がお花屋さんなので、分からなくなったらお花屋さんのお花の入った冷蔵庫を探しましょう。朝からバイクで食べにくるラオス人が沢山いるので、分かると思いますよ。お昼過ぎに食材がなくなったら店じまい。夜まではやっていません。

他にも近くに3軒ほど麺屋さんがあるので、パクセーの味、ぜひ試してみてはいかがでしょうか？

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