隠れ家的店で味わう、フランスの食材を使った串揚げ
鵜飼修（おさむ）シェフは、東京、パリの有名な和食店に勤めた後、独立し、去年４月にこの店をオープンした。シェフが腕をふるうコース料理は“風” 38euros、“鈴” 48euros、“響” 56eurosの３種類。おすすめの“鈴”は旬の素材を胡桃ソースや酢で和えた繊細な小鉢や季節料理、刺身、そしてメインの串揚げは鶏肉、えび、鰤、なす、しいたけなどの定番の他に、フォアグラ、アラジンかぼちゃなど、フランスならではの食材を使った15種で、それをソースやゲランドの塩でいただく。食事は温かいお茶漬けか、さっぱり冷たい稲庭うどん。最後は抹茶ティラミス、抹茶チーズケーキなどの和を効かせたフランス風デザートだ。
常連の日本女性は「日本食といえば焼き鳥とお寿司しか知らないフランス人をこの店に案内すると、とても喜びます。日本から来る友人もフォアグラやコンテチーズの串揚げなどを珍しがってくれますよ」。
30席ほどのこじんまりした店内はフランス人客も多く、テレビで顔を見かけるニュース・キャスター、俳優、実業家が姿をあらわすことも。オープンが18時半〜、と早めなのもうれしい。20時を過ぎると混むことが多いので、予約した方がいい。
修Shu
住所：8,rue Suger 75006 Paris
Métro：St-Michel, Odéon
TEL：01 4634 2588
営業時間：18h30-23ｈ30
定休日：日曜
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