海外旅行・観光情報の「地球の歩き方」TOP > 特派員ブログ > ヨーロッパ  > イタリア/パルマ特派員ブログ

ヨーロッパにもどる

地球の歩き方
Web特派員募集

特集&トピック

イタリア/パルマ特派員ブログ 西村 明美

イタリア・パルマ特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。


メール プリント もっと見る

こんにちは。皆さまいかがお過ごしですか?
パルマでは最高気温が30度を超える真夏日の中、6月2日から4日まで、パルマで、ゴラゴラフェスティバルがありました。
ゴーラはイタリア語で喉という意味ですが、食いしん坊さんのことをゴローゾ(直訳で大きな喉)と言ったり、食べ物好きという意味でゴラゴラ、食の祭典という感じでしょうか。
この3日間、トークショー、クッキングショー、野外マーケット、屋台、ストリートフード、工場見学など、様々な催しがあリました。
食の街としてUNESCOに指定されたパルマは、ヴェルディの生まれた芸術の街、パルミジャーノ・レッジャーノの街、パスタのバリラの街、イタリアでトマト生産量1位の街、パルマハムの街ということで、イタリア人の毎日の食の基本となる食品の産地です。
パルマに住む人たちはもちろん、このフェスティバルには、イタリアの他の地域、そして外国からも観光客がやってきます。
私は1日、日本のどぶろくとパルミジャーノレッジャーノチーズのテイスティングの会、そしてストリートフードの屋台に行ってみました。
doburoku.jpg


日本から岩手県でどぶろくを有機栽培で作られている佐々木さんがいらっしゃっていました。
イタリアの人たちも日本のお酒にはとても興味を持っています。
どぶろくと米酢を試飲。
そしてパルミジャーノ・レッジャーノチーズと合わせてみました。
prcon doburoku.jpg


どぶろくは乳酸発酵で、ヨーグルトっぽい香りもします。パルミジャーノレッジャーノの24ヶ月に合わせましたが、アルコールを感じるものの、乳の香りでなかなかのマリアージュでした。
野外マーケットに行く途中のサルメリア(ハム、チーズなどの食材屋さん)ではこんな風にアペリティフを取る人たちもいました。
salumiera.jpg


そしてテイスティング屋と名指したバール。
degusteria.jpg


野外マーケットではパルミジャーノレッジャーノチーズはもちろん、
parmigiano.jpg

パルマの伝統的な小麦粉で作られたミッカというパン、
micca di parma.jpg


格好いいおじさんのハム類を売っている屋台もありました。
IMG_1846 2.jpg

試食もし放題です。
coppa.jpg


パルマのものばかりでなく、ピオモンテ、リグーリア州などからも出店していました。

ストリートフードは、こんなメニューです。
street food.jpg

ハンバーガー、ポルペッタ(肉団子のフライ)だけでなく、テーブルで食べることもできるので、バーベキュー、トルテッリ(ラビオリ)など、パルマ料理もありました。

あっという間に1日が過ぎ、夕暮れも楽し。
IMG_1858.jpg

www.golagolafestival.it



2017年6月 5日

このところ、パルマでは30度を超える暑い日が続いています。
夏時間なので、夜は9時を過ぎても明るくて、開放的な気分になります。
そして、子供達は公園で夕方遅くまで遊んでいたり、大人は、エノテカ、バールでアペリティフを取ることが多くなります。

この時期私のお気に入りのバールは。
パルコ・ドゥーカーレの中にあるキオスコ。パルコ・ドゥカーレとはイタリア語で公爵の公園という意味ですが、1500年台にファルネーゼ家の公爵が設立したのだそうです。208平米以上もある広い敷地には、パラッツォ・ドゥカーレ(公爵の建物)があり、現在では武器警察のオフィスとして使われています。
場所はパルマ駅から歩いて5分、街の中心のガリバルディ広場からも約10分と、街の人たちの憩いの場でもあり、ふらっと立ち寄るのに最適です。
中央入口の目印は、ピアッツァ・デッラ・パーチェ(平和広場)。
IMG_1741.JPG
ここからピロッタ宮殿を正面に、中庭を通り、
IMG_1742.JPG
パルマ川を渡ると、
IMG_1746.JPG
公園入り口です。
樹齢何百年という木が茂っていますから、公園に入ると、涼しくて、気持ち良いです。
私のお気に入りキオスコは、ここ。
IMG_1756.JPG
IMG_1754.JPG
朝早くに行って、小鳥のさえずりを聴きながらブリオッシュとカプチーノの朝食もいいですね。新聞を読みながら朝食をとる紳士の姿も見られます。また観光の途中に一休み、アイスコーヒー(カッフェ・シャッケラートとオーダーしてください。)や、ジェラート。軽食にパニーノもあります。
忙しい毎日、喧騒を忘れてのんびりと休むのに最適の場所です。



2017年5月29日

初夏の風を感じるこの頃です。いかがお過ごしですか?
枝豆にビールを懐かしく思い出させる陽気ですが、こちらは酒ブーム。
イタリア人に酒と発音させるには、SAKE’とアクセントを付けてあげると、彼らも上手に発音します。
和食ブームが安定し、イタリアの小さな街にもお寿司を食べさせてくれる日本食屋さんができるようになりました。ほとんどが中国人経営ですが、、、。そして、ここのところ、日本酒ブームが来ています。

先日ミラノに行ったら、SAKEYA(酒屋sakayaでないのはsakeとしないと、お酒のイメージができないからかもしれません)というお酒、お酒のカクテルを出すお店も開店していました。

昨日はパルマの旧市街にあるOHIBO’というレストランで、お酒の会が開かれました。
パルマにはアルマALMAという世界中からお料理やワインを勉強しにくるインターナショナルスクールや、アカデミアバリッラ(パスタのバリッラ社が経営するお料理学校もあり、一般の人もお料理やそれに合わせるお酒にも興味を持っています。

locare.jpg

レストランOHIBO’のシェフは大の日本ファンで、4回東京に行ったと話していました。
お酒はヨーロッパで最近流行しているスパークリングワイン。
sparklinghitotokiMG_1712.jpg
白く濁っていて、たくあんの香りがしました。
巻き寿司に合わせて。(ちょっとご飯が柔らかかったですが、、、)
nigori.jpg
お酒の勉強をしたソムリエが説明してくれます。
ale.jpg
「日本では酒と行ったら、ビールからワインまで全てのアルコールを含むから、NIHONSHUと話なければならない」とか、酒蔵の「杉玉」の由来とか、、、なかなか興味深かったです。
合わせた料理はバジル入りパスタとレモンのコンフィ、あさりあえ。パスタと日本酒ですが。これが美味しかった!!
pasta.jpg
サーモンのマリネ
salmonee goma.jpg
そして、豚の角煮を炙ったものなど、日本酒に合うものをちょっぴりイタリアンでいただきました。
sake.jpg
最後はパルミジャーノ・レッジャーノチーズと合わせて。
parmigiano.jpg
楽しいお酒の会でしたが、レストラン、ビストロとしてもお勧めです。
地元のパルミジャーノ・レッジャーノはもちろん、プロシュット・ディ・パルマ(パルマの生ハム)、サラミなど良質のものを選んでいます。
旧市街中心のガリバルディ広場近くで、立ち寄りやすい場所です。

OHIBO’
PIAZZALE CERVI 5 PARMA
0521 286098


2017年5月23日
2017年5月12日
2017年4月26日
2017年4月 6日
2017年3月20日
⇒すべての記事を見る

イタリア旅行 旅スケジュール

旅行者の作る、新着!旅スケジュールをご紹介します。 ■イタリアの旅行記・口コミ「旅スケ」へ

ヨーロッパ特派員ブログ一覧

アイスランド/レイキャヴィークアイルランド/ゴールウェイイギリス/イーリーイギリス/エディンバライギリス/カーディフイギリス/ギルフォードイギリス/グラスゴーイギリス/ケンブリッジイギリス/コッツウォルズイギリス/ヒースローイギリス/ブリストルイギリス/ベルファストイギリス/ヨークイギリス/ロンドンイギリス/ロンドン2イギリス/ロンドン3イタリア/シチリア島イタリア/トリノイタリア/ナポリイタリア/パルマイタリア/フィレンツェイタリア/ミラノイタリア/ミラノエキスポイタリア/ラ・スペツィアイタリア/ローマエストニア/タリンオランダ/アイントホーフェンオランダ/アムステルダムオランダ/ライデンオーストリア/ウィーンオーストリア/チロルオーストリア/リンツキプロス/ニコシアギリシャ/アテネクロアチア/ザグレブスイス/アッペンツェルスイス/チューリヒスイス/ベルンスウェーデン/ストックホルムスペイン/イビサ島スペイン/バルセロナスペイン/バレンシアスペイン/ビトリアスペイン/ビルバオスペイン/マドリッドスロヴェニア/リュブリャナチェコ/ブルノチェコ/プラハデンマーク/コペンハーゲンドイツ/ケルンドイツ/シュタインバッハドイツ/ハノーファードイツ/ハンブルクドイツ/フライブルクドイツ/フランクフルトドイツ/ベルリンドイツ/ボンドイツ/ミュンヘンドイツ/ミンデンノルウェー/オスロノルウェー/オスロ2ノルウェー/ベルゲンハンガリー/ブダペストフィンランド/トゥルクフィンランド/ヘルシンキフィンランド/レヴィ・サーリセルカフランス/アヌシーフランス/カンヌフランス/サンローフランス/トゥルコアンフランス/ナルボンヌフランス/パリフランス/ボルドーフランス/マルセイユフランス/リヨンブルガリア/ソフィアブルガリア/プレヴェンベルギー/ゲントベルギー/ブリュッセルポルトガル/ポルトポルトガル/リスボンマケドニア/スコピエマルタ/マルタ島モンテネグロ/ポドゴリツァヨーロッパ/バルカンラトヴィア/リーガルクセンブルク/ルクセンブルクルーマニア/ブカレストロシア/モスクワ