パルマハムフェスティバル
パルマの生ハム、最近は日本でも大手スーパーマーケットなどで、比較的簡単に手に入るようになったのではないでしょうか。
パルマでは毎年９月前半の週末にパルマハムのフェスティバルが行われ、様々な催しがあります。
今年で１９回目となるパルマハムフェスティバルです。
この時期、パルマのチェントロ、ガリバルディ広場には特設のバールが設置され、現地でスライスしたてのパルマハムを頂く事が出来ます。
ここでは、毎日有名シェフによるデモンストレーションクッキングも行われていました。
またパルマ郊外のハムの生産地ランギラーノの町ではパルマハムだけでなく、サンダニエレのハム、スペインのイベリコ豚のハムの生産者が出展し、食べ比べをする事も出来ました。
また、予約制で普段一般の人は入れない工場で見学もオーガナイズされています。
工場内は熟成されたハムの匂いで一杯です。
パルマの９月は食のフェスティバルが盛んです。
パルマハムフェスティバル
http://www.festivaldelprosciuttodiparma.com
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