海外旅行・観光情報の「地球の歩き方」TOP > 特派員ブログ > ヨーロッパ  > パルマ特派員ブログ > ランブルスコワインを極める

イタリア/パルマ特派員ブログ 西村 明美

イタリア・パルマ特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2017年7月20日

ランブルスコワインを極める


ランブルスコワインを極める

こんにちは。暑い日が続いています。
こんな蒸し暑い時にも美味しい赤ワインがあります。
ランブルスコ。
ランブルスコはエミリア・ロマーニャ州のパルマ、レッジョエミーリア、モデナ、そしてロンバルディア州のマントバで作られている発泡性の赤ワインです。
IMG_1870.jpg

注いだ瞬間シュワシュワーと細かい泡が出て、爽やか。夏場はキリッと冷やして飲むのが一番です。
ランブルスコは葡萄の品種の名前で、古くからこの地方で飲まれていたワインですが、1960年代にアメリカに輸出され、「飲みやすい軽い」、ビールのようにごくごく?飲めると言うので、量産され、一時かなり品質が落ちてしまいました。それをここ15年くらいで、この地域の若者が昔の生産方法に戻ったり、質の高いワインを作る方法を勉強し、最近は、ランブルスコの価値が上がってきました。

最近注目され始めたランブルスコにイタリアソムリエ協会(AIS)がMIGLIOR SOMMELIER LAMBRUSCOとして、ランブルスコ種のワインのソムリエコンクールが行われました。
今年が第3回目となるこのコンクール。地元ワインをどんな風にソムリエの方々は表現するのか、見学に行って来ました。
コンクールの参加者は7名。ランブルスコの産地であるエミリア・ロマーニャ州だけでなく、トスカーナ州、リグーリア州といった近隣の州からの参加者もいました。ソムリエとして働いていらっしゃる方が少ないのには驚きました。趣味でワインを極めている人も多いようです。
test.jpg

テイスティングでは、もちろんですが、、、審査員の方々も、試飲して、採点します。
giulia degusta.jpg

筆記とテイスティングの試験で1次試験に突破した3名がさらにレストランのお客様を前にして、どのようにワインを進めるかのシュミレーションのテストでした。
simurazione.jpg

厳しい審査の後、優勝者は、フィレンツェ出身のシモーネ・ログエルチョSIMONE LOGUERCIOさんに決まりました。ソムリエとしてレッジョ・エミーリアで働いていらっしゃいます。トスカーナ州のコンテストでも賞を受け、近いうちに全国大会に挑戦するのだそうです。
vincitore.jpg

表彰式が終わると、テイスティング会場に移動です。
IMG_2187.jpg

100種類近いランブルスコのテイスティングはとても興味深いものでした。
モデナ近郊で生産されるランブルスコ・ソルバーラ種は色が薄く軽いので、ロゼ感覚で、パルマ近郊で生産されるランブルスコはランブルスコ・マエストリ種で色も濃く、しっかりとした濃厚なもの、レッジョエミリアで生産されることの多いグラスパロッサ種は、香草、薬味の香りのするような特色がありますが、どのランブルスコも不思議とこの地方のサラミにぴったりです。

暑い夏に、キリッと冷やしたランブルスコとサラミのアペリティフはお勧めです。


記事の商用利用を希望される際はコチラからお申し込みください。
カテゴリー レストラン・料理・食材
2017年7月20日
« 前の記事「ノチーノ(NOCINO)作り」へ
»次の記事「イタリアで有機栽培、ビオの食品を購入するには。」 へ
おすすめ記事
    パルマ特派員 新着記事
    パルマにて(最終回)
    パスタの日
    素朴な秋の味スーゴ・ドゥーバ
    キャンピングカーの祭典
    パルマ名産、ハムの王様クラテッロ・ディ・ジベッロ
    プロシュット・ディ・パルマ(パルマの生ハム)
    パルミジャーノ・レッジャーノチーズ
    ドロミテの魅力
    1年前の同じ月に投稿された記事
    PALAZZO DALLA ROSA PRATIパルマの歴史を見た建物がホテルに。
    パルマ夏の野外音楽祭でベルリンフィルを聴く
    EURO2016フランス大会イタリア−スペインをコルシカ島でTV観戦

    イタリア ツアー最安値


    2018/7/18更新

    イタリア 航空券情報


    イタリア旅行 旅スケジュール

    旅行者の作る、新着!旅スケジュールをご紹介します。 ■イタリアの旅行記・口コミ「旅スケ」へ

    ヨーロッパ特派員ブログ一覧

    アイスランド/レイキャヴィークアイルランド/ゴールウェイイギリス/イーリーイギリス/エディンバライギリス/カーディフイギリス/ギルフォードイギリス/グラスゴーイギリス/ケンブリッジイギリス/コッツウォルズイギリス/ヒースローイギリス/ブリストルイギリス/ベルファストイギリス/ヨークイギリス/ロンドンイギリス/ロンドン2イギリス/ロンドン3イタリア/アンコーナイタリア/アンドリアイタリア/シチリア島イタリア/ジェノバイタリア/トリノイタリア/ナポリイタリア/ナポリ2イタリア/パルマイタリア/フィレンツェイタリア/ボローニャイタリア/ミラノイタリア/ミラノ2イタリア/ラ・スペツィアイタリア/ローマイタリア/ローマ2ウクライナ/オデッサエストニア/タリンオランダ/アイントホーフェンオランダ/アムステルダムオランダ/デンボスオランダ/ライデンオーストリア/ウィーンオーストリア/チロルオーストリア/リンツキプロス/ニコシアギリシア/パロス島ギリシャ/アテネクロアチア/コルチュラ島クロアチア/ザグレブクロアチア/ドゥブロヴニクジョージア/トビリシスイス/アッペンツェルスイス/チューリヒスイス/ベルンスウェーデン/ストックホルムスペイン/イビサ島スペイン/バルセロナスペイン/バルセロナ2スペイン/バレンシアスペイン/バレンシア2スペイン/ビトリアスペイン/ビルバオスペイン/マドリッドスペイン/マドリッド2スロヴェニア/リュブリャナセルビア/ベオグラードチェコ/ブルノチェコ/プラハチェコ/プラハ2デンマーク/コペンハーゲンドイツ/ケルンドイツ/ケルン2ドイツ/シュタインバッハドイツ/デュッセルドルフドイツ/ハノーファードイツ/ハンブルクドイツ/フライブルクドイツ/フランクフルトドイツ/ベルリンドイツ/ボンドイツ/ミュンヘンドイツ/ミュンヘン2ドイツ/ミンデンドイツ/ライプツィヒドイツ/レーゲンスブルクドイツ/ワイマールノルウェー/オスロノルウェー/オスロ2ノルウェー/オスロ3ノルウェー/ベルゲンハンガリー/ブダペストフィンランド/サヴォンリンナフィンランド/トゥルクフィンランド/ヘルシンキフィンランド/レヴィ・サーリセルカフランス/アヌシーフランス/カンヌフランス/ストラスブールフランス/トゥルコアンフランス/ナルボンヌフランス/パリフランス/パリ2フランス/ボルドーフランス/マルセイユフランス/リヨンブルガリア/ソフィアブルガリア/プレヴェンベルギー/ゲントベルギー/ブリュッセルベルギー/ルーヴェンポルトガル/ポルトポルトガル/リスボンポーランド/カトビッツェマケドニア/スコピエマルタ/マルタ島モンテネグロ/ポドゴリツァヨーロッパ/バルカンラトヴィア/リーガルクセンブルク/ルクセンブルクルーマニア/ブカレストロシア/モスクワ

    ヨーロッパにもどる

    • 特派員プロフィール
    • パルマ特派員

      パルマ特派員
      西村 明美
      DISQUS ID @akemi nishimura

    • リーダーに登録

    地球の歩き方Web特派員募集