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アメリカ/サンフランシスコ特派員ブログ 美丸(Mimaru)

アメリカ・サンフランシスコ特派員が現地から北米地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2010年4月13日

<マティーニさん家> Martini House @ St Helena


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<マティーニさん家> Martini House @ St Helena

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”洒落たランチ” を食べに、ゴールデンゲートブリッジを渡り、ナパの方向へ出発。


この時期にしては珍しく雨が降っていて、葡萄畑の新芽も今年最後の雨かもしれないと、柔らかな緑の先っちょにたくさん水滴をつけていました。


「ドンドン大きくなってガッツり実をつけておくれよぉ〜」と勝手に応援しているけど、夏頃 ”摘房・間引き” がこの葡萄の子達にやってくる。

菜の花がきれいに咲いているし、雑草も生え始めている。  家からは一時間くらいで、郊外にやって来たと感じます。  丘陵地を上手く開墾して、整然と畝が続くこの景色を 「ボルドーの郊外に来たみたい。」 といった友人がいた。  その時、他にボルドーの景色を知っている人がいなかったので話はそれで終わった。  勿論、今も分からない。


そんな事を思い出しながら、ランチを求めて、29号線を北上。  ワイントレインとすれ違い、ヨントビル→オークビル→ラザフォード→セントヘレナ、、、車は進む。


セントヘレナ商店街は ”可愛い!” の一言。  夏休みの様に混雑していないし、静かで落ち着いた雰囲気がでています。  表通りを少し入った場所に 『マティーニ・ハウス』 というレストランがあります。  金、土、日曜日、ランチを食べさせてくれます。  近くに車を止めて、前庭を通り、パティオ脇の階段上がります。 予約はしていなかったのですが、雨が幸いしてか、すぐ席に案内されました。


太くどっしりした梁が黒光りして年季を感じます。  コースメニューとワインペアリングをお願いしました。


アミューズは、マッシュルームのムースにポルチーニパフ。  セロリのサラダは、甘口ゴルゴンゾーラが、リースニングの柔らかな酸味とほどよい。⇒ロックフォールにディケムを合わせる事がありますが、そのカリフォルニア版みたい。


舞茸とアスパラガスのローストは、ゆっくり煮詰めた赤ワインソースがしっくりと重なり、熱々のポレンタで風味を広げてくれます。  これにシラーを合わせる。  一口飲んだ時カベルネと間違えたくらいしっかりしていた。


我がワインの師匠の言葉に


「変に気取って、カベルネ飲むより、地道に育ったシラーズがよろしい。」(注1) 


今更ながら再確認です。


デザートは、ヘーゼルナッツのクラン・ブリュレにビスコッティ。  予想通り、まったりしたマデラを合わせてくれました。


ムースの舌触り、セロリの下処理、舞茸の扱い、アスパラガスの塩気、ソースの割合、丁寧な一品々々でした。


ポークチョップもアップルソースと絶妙なバランスで、ソテーしたマスタードグリーンが引き締めてくれます。  これは、リンゴを食べて育った豚と思いました。


美味しかったです。  ごちそうさまでした。


注1 シラーズは、SHIRAZ 。シラーは、SYRAH。同じ葡萄品種。
今後、カリフォルニアでも侮れない葡萄品種になると思います。

もし、ワインの色がピンとこなかったら、参考までに下記しました。

リースニング、ディケム→白ワイン
カベルネ、シラーズ、シラー、マデラ→赤ワイン
ゴルゴンゾーラ、ロックフォール→これは、チーズ

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2010年4月13日
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      美丸(Mimaru)
      サンフランシスコ市内小さなアパート在住。未だ修学旅行気分の生活で激変するベイエリアの旬のネタをアナログ的な視点でお届けします。認定フードコーディネーター。好きな事:見物。 DISQUS ID @disqus_3M7oOVHPrg

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