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アメリカ/サンフランシスコ特派員ブログ 美丸(Mimaru)

アメリカ・サンフランシスコ特派員が現地から北米地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2011年2月17日

ホールフーズ @ Haight Street


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ホールフーズ @ Haight Street

bread breaking.jpgのサムネール画像
"ブレッド・ブレーキング" と言うそうだ。
オープニングのテープカットにあたります。  美味しかったです。
「開店おめでとうございます。」


ヘイトアッシュベリーに "ホール・フーズ・マーケット" がオープンしました。

1996年、フランクリン通りに1号店ができ、これで市内5店目になりました。


ばなな.jpg
バナナが、いい感じにぶら下がっていたので
お店の人に撮影を許してもらいました。 言ってみるもんです。


その方、本社からいらしていて、"格付けプログラム" について社員研修中でした。 


ホールフーズは、各NPO団体と協力して、海産物の格付けプログラム、家畜飼育の格付けプログラムを開発して、各部門分かりやすくラベルが貼られて,小冊子もあります。


海産物は、どれだけ生息しているか、漁獲法は適切かなど査定。 家畜に関しては、第三者機関が、取引先に出向いて餌を含めた飼育環境を確認します。


その他、食材は、独自の栄養指数で 1000~1 で表します。 最高が1000 最低が1(青汁の材料ケールや、濃い緑色の野菜が最高1000、ソーダは、1)


私たちは、"どの食べ物が、健康な食べ物なのか" すぐに分かるようになっています。 買い物しながら勉強できる。  


野菜嫌いな子供達へ、説得する具体的な材料にもなるかもしれない?


以前は、価格的に割高なこともあり 「給料のほとんどがここで消費される」 等と揶揄されてたりしましたが、プライベートブランド商品もかなり増えています。


1,99wine.jpg


小売流通のコンサルタントさんが、「ついに出た!」 と言っていました。
  $1.99ワイン  トレーダージョーズという食材店では、コストパフォーマンス的にも大評判のワインが、ホールフーズでも同じ値段で買えるなんて!!!!!

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2011年2月17日
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      美丸(Mimaru)
      サンフランシスコ市内小さなアパート在住。未だ修学旅行気分の生活で激変するベイエリアの旬のネタをアナログ的な視点でお届けします。認定フードコーディネーター。好きな事:見物。 DISQUS ID @disqus_3M7oOVHPrg

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