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アメリカ/サンフランシスコ特派員ブログ 美丸(Mimaru)

アメリカ・サンフランシスコ特派員が現地から北米地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2012年6月17日

キュウリ。


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キュウリ。

暑い日は、氷水で冷やした西瓜(スイカ)でもいいのですが、見た目も涼しげな胡瓜(キュウリ)もいい。


mediterniancucumbers.jpg


『地中海キュウリ』 緑色のキュウリに比べて、驚くほど柔らかくてウリのほのかな甘さもあります。  そのまま、食べるのが最も美味い☆

lomoncucumbers.jpg

『レモン胡瓜』 は、形がレモンみたいだからそう言うそうですが、胡瓜の爽やかさは、十分あります。  少〜し皮が固い所もあるので、ピーラーで皮をむいてもいいかもしれません。  そう言えば昨年夏のヨントビルのカフェで、"レモン胡瓜のサンドイッチ" ってあった。


胡瓜と言えば、 細長くて緑のトゲトゲですね。
japaneaseprusiancucumbers.jpg

『日本胡瓜』 と『ペルシャ胡瓜』  細く繊細で柔らかく見た目も涼しげな "日本のキュウリ" は、$3.00/lb で少々高いのですが、ミズミズしく歯ごたえもあり、「一度食べたらまた食べたくなる。」と、売っている農家の方も買い物していた人も教えてくれました。   ペルシャ胡瓜は、ピクルスにいいそうです。  


   
「外国の胡瓜は、みんな太くて大きいし、種がいっぱい入っている。」 と言われます。  "イングリッシュ・キューカンバー" の事ですが、英国伝統のアフタヌーンティーの胡瓜のサンドイッチは、あれで作るのでしょうか?  

日系の食材店で、「ゴロウさんの胡瓜」 と言っていた日本の細い胡瓜。  40年近く前に吉田五郎さんが、栽培を試み紆余曲折、幾多の困難を超えてカリフォルニアの豊かな食卓にまた "美味しい野菜" を加えてくれました。  お寿司屋さんでも使われるようになってきているほど、ポピュラーな細い胡瓜。    


夏の野菜がどんどん出荷されている、ファーマーズマーケットです。


<< こんな会話も >>
brownturkeyfigs61612.jpg
お客さん「私、もっと欲しいのだけれども下の箱に入ってる?」
お兄さん「無いよ。今朝、穫ったのこれだけ‥。」


*茎の部分が、ネバネバしてたわ。

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2012年6月17日
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      美丸(Mimaru)
      サンフランシスコ市内小さなアパート在住。未だ修学旅行気分の生活で激変するベイエリアの旬のネタをアナログ的な視点でお届けします。認定フードコーディネーター。好きな事:見物。

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