老舗ベトナム料理店 Mai's
クレメント通りの老舗ベトナム料理店Mai's マイズは、１９７９年から３０年以上この地で営業、なじみ客も多く、最近はオシャレな感じのベトナム料理店も増えている中落ち着いた雰囲気です。
ベトナム料理って？ ベトナムの国で食べられている料理のことですが、中国とフランス植民地統治の影響を受けているので、中華にしてはどこかヨーロッパ風な料理が多いです。
お米を食べるお国柄、麺類、春巻きの皮とかは、米から作ります。 ニョクマム（魚醤）を使うのも特徴的で、直火で調理する事もあるのでこの辺りは、中華料理の調理法にはない仕方で、生野菜、香草類を使うのもあまり中華料理には見られませんね。 ベトナム国は、日本のように南北に長いので、北部は、お塩・お醤油系。 中部は唐辛子。 南部は、甘辛・濃いココナッツ系な味付けが特徴です。
私は、ベトナムの麺（ベト麺） "Pho" フォーが大好きで、Mai's のランチメニューに北部（Hanoi style）、中部（Hue style）、南部（Saigon style）それぞれ特徴的なフォーがあったのは、ちょっと感激でした。
今日は、シーフードのフォーを頼みました。
使い込んだ器が、歴史を感じます。 最近は、メラミン製の食器が多くなってますが、やっぱり瀬戸物は手触りもよくていいですね。 お茶も葉っぱから出してました。
お店の方もとても丁寧な接客で、とっても美味しく、気持ちよくご飯が食べられました。
ごちそうさまでした。
毎日１１時からオープンです。
316 Clement St (Between 4th & 5th) San Francisco, CA
415-221-3046
筆者
アメリカ・カリフォルニア州特派員
美丸（Mimaru）
サンフランシスコ在住ビアジャーナリスト。全米のクラフトビール探求の日々、訪問したブルワリー、タップルーム情報は随時投稿。
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