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アメリカ/サンフランシスコ特派員ブログ 美丸(Mimaru)

アメリカ・サンフランシスコ特派員が現地から北米地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2014年6月 9日

一石二鳥なお花達♡


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一石二鳥なお花達♡

IMG_9609.jpg

お花はArugula(アルギュラ)
2日後、サラダになってお腹に入った。

collardgrenns:s.jpg


これも、飾ってよし、食べてよし
Cllard Greens(カラードグリーン)のお花。 


コリアンダーラーメン:s.jpg

醬油ラーメンのトッピング
Coriander(コリアンダー)のお花をたっぷり乗せてみた。  
フワフワしていたのが、湯気でシュンとしてしまう。 調子にのって入れすぎた!

elephantg:s.jpg


高さ80センチくらいElephant garlic(エレファントガーリック)の花のツボミ。 赤ちゃんのゲンコツくらいの大きさで巨大なニンニクの芽だ。  
根元1/3くらい切り落としてから、フライパンやオーブンで焼くとアスパラ+ニンニク÷2ような食感と味、香り。 ユニークは一皿でしかも美味い。


Edible Flower(エディブルフラワー)って
お花を食材として使うわけだけど、広い意味で "果菜(カリフラワー、ブロッコリー等)" も含まれる。  タイムやボリジーはほのかな香りを楽しんだり、カモミールはお茶にして飲んだりする。  でも大体は華やかさ色鮮やかさで人目を引くように使われる事がくてスミレ、パンジー、マリーゴールドとかちょっと乗ってるとそれだけで豪華に見えるし。

今シーズンのファーマーズマーケットでは例年以上に、野菜のお花が目立っている。  花屋さんで買うのと変わらない値段だし、2〜3日花瓶に飾ってそれからまな板の上に‥。 少々残酷な気分にもなるけど『一束で二度美味しい』春からの食卓。 


zuccini:s.jpg
小さなズッキーニのお花は、
天ぷらになって胃袋に運ばれ。


edibleflower:s.jpg
派手なお花の下には、ミックスグリーンサラダ。
パーティーで、目立つ事間違いなしのサラダになりそうだ。


お花を食べるなんてちょっと贅沢だけど、夏場は霧でどんよりする日が続くサンフランシスコのダイニングの引き立て役になる。


*写真のエディブルフラワーは、食用で農家の方に確認している物です。 観賞用で売られている物ではありません*

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カテゴリー レストラン・料理・食材 生活・習慣・マナー
2014年6月 9日
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      サンフランシスコ特派員
      美丸(Mimaru)
      サンフランシスコ市内小さなアパート在住。未だ修学旅行気分の生活で激変するベイエリアの旬のネタをアナログ的な視点でお届けします。認定フードコーディネーター。好きな事:見物。 DISQUS ID @disqus_3M7oOVHPrg

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