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アメリカ/サンフランシスコ特派員ブログ 美丸(Mimaru)

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2014年10月22日

確かに "麺" です


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確かに "麺" です

spagettisqpasta:m.jpg

パスタの欄で見つけた"Spaghetti Squash Tomato Source"
南瓜を練り込んだ麺にトマトソースがかかっている料理ではない!!

『そうめん南瓜・うり』 『錦糸瓜・うり』 という野菜をご存知でしょうか?   英語では『Spaghetti Squash』   西洋カボチャの一種で、アメリカ大陸が原産のスクワッシュ。  日本には明治頃に入ってきて、寒さにも強いので寒い場所でも収穫できる。低カロリーで歯ごたえがいいのが特徴  茹でて、ポン酢をかけたり、酢の物にしたり、マヨネーズ和えにしたり、お味噌汁の具にしたり‥。  日本では夏場の食材なので、暑くて食欲のないバテバテの日にはもってこい的食材なのだ。


スパゲッティなんて言うから、茹でたてにトマトソースをかける!  なんてふざけて思ったりしたこともあったけど、レストランで本当にあったメニューだったのでビックリした。 

もしかしたら、日本では旬が過ぎてしまったかもしれないけど、もし見つけたら、重宝する食材なので是非挑戦してみてくださいね。

  
【下ごしらえ】


spagettisq1:s.jpg  
家庭用の鍋を考えると
長さ30センチくらいの小さい物が便利

上下を切り落とし、スプーンとかで中の種を取っちゃって。


spagettisq2:s.jpg
スパゲッティ茹でる鍋(寸胴鍋)で
お水から強火で茹で始めよう。


できるだけタップリのお水で、トウモロコシを茹でるみたいにね。


spagettisq3:s.jpg
沸騰したらぐつぐつ言わなくらいの火にして
15分くらいを目安に茹であげよう。


写真の硬さが目安。  お水を張ったボウルを用意。
内側から麺状にほぐれてくるので、ドンドンほぐしてながらボウルに入れてく。
外皮一枚みたいになるよ。


spagettisq4:s.jpg
冷水で冷やして下ごしらえ完了☆

(お題:麺)

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カテゴリー お題 レストラン・料理・食材
2014年10月22日
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      美丸(Mimaru)
      サンフランシスコ市内小さなアパート在住。未だ修学旅行気分の生活で激変するベイエリアの旬のネタをアナログ的な視点でお届けします。認定フードコーディネーター。好きな事:見物。 DISQUS ID @disqus_3M7oOVHPrg

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