シドニーのベスト6レストラン発表！

シドニーのグルメの間でバイブル扱いされている「グッド・フード・ガイド（The Sydney Morning Herald Good Food Guide）」は、毎年出版されているにも関わらず、発売されるたびにかなりの売れ行きを示す。最新の2004年版は9月16日に出版され、その前夜には、恒例の「グッド・フード・アウォード（Good Food Award）」が発表になった。レストランの「格」は星ではなく、シェフの帽子（hat）の数で表される。名誉ある「3ハッツ（Three hats）」は、"The ultimate. Benchmark restaurants that defy the imagination by making superlative food that is served by incredible waiters."という定義。食事にもサービスにも、これ以上ないほどの賛辞を呈している。今回その3ハッツの栄冠を手にしたのは、連続受賞の「Claude's」「Quay」「Rockpool」「Tetsuya's」に加え、2ハッツから昇格した「Marque」、初登場の「est.」と、全部で6つのレストラン。最高峰の「レストラン・オブ・ジ・イヤー」を受賞したのは、数々の国内外の受賞歴を誇る「Rockpool」だ。調査は匿名で、もちろん全額支払って、一般客が食べるものとまったく同じものを、というのが審査のポリシー。当然のことながら、レビューは毎年行われる。「タダで食事を提供するから、食べに来て審査して！」というレストランからの招待はお断りだそう。今、シドニーで高い評価を受けている高級レストランでは、キングフィッシュ（ヒラマサ）や和牛といった食材が流行中。チャンスがあれば、自然の恵み＋感性豊かなシェフたちが生み出す東洋と西洋の味のフュージョンをぜひご堪能あれ。【関連記事】高まる評価を受けながら、発展し続けるシドニーの食文化

(c) Middy Nakajimaベスト・ジャパニーズを受賞した「Yoshii」