カナダ／トロント特派員ブログ
旧特派員 山下 敦子

お勧め韓国料理、第二弾

スンドゥブ。

コリアンタウンの中に、
いつも行列のスンドゥブ料理屋さんBuk Chang Dongがあります。

スンドゥブとはスン（純）ドゥブ（豆腐）の名の通り
お豆腐がメインのヘルシースープ。

煮えたぎった特製スープの中に、
豆腐と野菜、魚介類、肉、餃子（一つをチョイス）が入っていて、
鍋に生卵を落とす。

食べ終わるころには、卵も絶妙に半熟になっていてこれまたおいしい。
私のお気に入りは餃子スンドゥブ。

卵をどこの固さで食すかというのを

微妙に毎回変えてみたり。。という楽しさもある！（どんな？）

私はいろいろ試して、生の黄身をスープに溶かして食べつつも、
あとで半熟も食べるという技で楽しんでます。

ここまでいくと

師匠級?

辛さはマイルド、スパイシーと注文できるので
辛いのが苦手な人は全く辛くしないようにお願いしましょう。

スパイシーを選ぶと、真っ赤なスープが

グツグツ
　グツ グツ

一瞬、たじろぐ

ところが、このスープ、豆腐と野菜のうまみもでたしっかりとした絶妙な味で、
辛いだけではないおいしさ。

単にそのままスープとして食べるほか、
適量をご飯に混ぜ合わせてクッパにして食べたりと
いろいろ楽しめます。

ご飯は釜でたかれていて
ホクホクでお米の一つ一つがピカピカ。
黒いご飯と共に白米を炊き合わせ、見た目は日本のお赤飯のよう。

ご飯を他の器に移して、鉄鍋にお湯を注ぎ込み、
オコゲの香ばしい味と残ったご飯で韓国風お茶づけも最後に楽しめる。

これまた食べ覚えのある懐かしい味付けの煮豆や煮ノリ
など4種出てくる突き出しがお漬物のかわりになり、

♪ご飯がご飯がススム君♪

スープだからといって侮ることなかれ。
おなか一杯になります。

最近日本でもスンドゥブ専門店が流行っているとか。

体もポカポカ温まります。
大豆の効果で

美肌効果バッチリ。

Buk Chang Dong
691 Bloor St. W. クリスティ駅近く
Tel : 416-537-0972