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フィンランド/トゥルク特派員ブログ 林 恵美

フィンランド・トゥルク特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2015年12月25日

フィンランドのクリスマス料理


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フィンランドのクリスマス料理

メリークリスマス!


間が空いてしまいましたが、今回はフィンランドのクリスマス料理をご紹介します。

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フィンランドでは、クリスマスといえばまず、大きな豚肉の塊をオーブンで何時間も焼いて作る"Kinkku" (キンック)。私はといえば大きなお肉は苦手なのですが、毎年12kgという大きな豚肉を焼く友達もいます。この塊を写真のように切って、マスタードをつけていただきます。

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余談。テーブルセッティングには、サンタのネームプレート。これはフィンランドのものというわけではありませんが、上の子供たちが保育園で作ったサンタが始まりで、毎年クリスマスになると登場します。いいでしょ。

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これは、"Laatikko" (ラーティッコ)と呼ばれるキャセロール。にんじん、じゃがいも、最近はさつまいもなどをすりおろし、シナモンなどのスパイスとクリームを混ぜてこれもオーブンの低温でゆっくり焼きます。

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"Rosolli"(ロソッリ)という赤ビートのサラダ。ゆでた赤ビートとにんじん、じゃがいも、たまねぎとピクルスのみじん切りが入ったものが伝統的です。

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秋に森でつんだきのこを使ったサラダも典型的なクリスマス料理。

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コールドスモークサーモン。このサーモンは、主人の妹の旦那さんの知り合いが2日間かけてじっくり燻製にしたもの。

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そして、我が家のクリスマスにはお寿司も欠かせません。ティーンエージャーの子供たちはいなりずしが好きで、リクエストに応えて作ります。

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今年のデザートは、ジンジャーブレッドクッキーのケーキ。おいしい締め、でした。


フィンランドではクリスマスは日本のお正月のような家族行事で、家族・親族などが集まって一緒に食事をします。家では、おばあちゃんはKinkku、私はすし、家の娘たちがLaatikko、主人の妹夫妻はサラダとワイン、などなど、料理を分担して持ち寄ることにしています。

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2015年12月25日
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