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オーストリア/チロル特派員ブログ Obi

オーストリア・チロル特派員が現地からヨーロッパ地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2015年3月27日

創業100年以上!伝統のレシピで作られるチロルのソーセージ屋さん


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創業100年以上!伝統のレシピで作られるチロルのソーセージ屋さん

ゼアブス!今回は創業100年以上、今でも当時のレシピでソーセージを作り続けているチロルのお店についてです。


そのお店の名前はハンドル チロル(Handl Tyrol)。このマークが目印!


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ハンドル チロル社は1902年にチロルのピアンスという村にある精肉工場から始まりました。創業者のカール・ハンドルはチロル産ハムとソーセージの様々なレシピを手書きで残しており、現在でもこのレシピに基づいて手作業で丁寧にハムやソーセージを作っています。大自然の環境の下で育った豚とチロルの山の空気の中で自然乾燥して作られたハムやソーセージはもちろん絶品!


ハンドル チロルの本店は今でもピアンスですが、専門ショップはインスブルック市内に何店舗かあり、ここでは観光でいらした方も行きやすいところにある2件のお店を紹介します。


まずは黄金の小屋根のあるインスブルック旧市街。


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屋根を正面にして左側の通路にあります。


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ハムやソーセージだけでなく、チーズも売られています。


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肉類はオーストリアから日本に持ち込めないのが残念ですが、このように可愛くラッピングされたお土産にぴったりな商品も。


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見慣れない商品もいくつかあるかもしれませんが、その場合はお店の人が食べ方を丁寧に説明してくれます。


こちらで買った生ハムのフレークとスプレッド。


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スプレッドはパンに塗り、生ハムのフレークはSemmelknödelTiroler Gröstl など様々な料理に使えます。


次に2件目のショップ。もう1つのお店はインスブルック中央駅の1階にあります。


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ここではハム・ソーセージもですが、通勤や通学で通る人も多いためサンドイッチが人気。


私もお腹が空いた時はよくここのお店でサンドイッチを買います!ちなみに写真はWurstsemmel。(1.70ユーロ)


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ハムをゼンメルで挟んだシンプルなサンドイッチですが、このハムがとても美味しくて他のパン屋さんが近くにたくさんあるにも関わらず無性に食べたくなってわざわざショップまで寄ってしまいます(笑)


ハンドル チロルの商品はスーパーでも売っているので見かけたら是非食べてみてください!


ハンドル チロルのホームページはこちら


★旧市街の店舗★

住所:Herzog-Friedrich-Straße 12, 6020 Innsbruck

営業時間:6:30-18:00


★インスブルック中央駅の店舗★

住所:Südtiroler Platz 3-5, 6020 Innsbruck

(営業時間は不明)

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カテゴリー ショッピング・雑貨・お土産 レストラン・料理・食材
2015年3月27日
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    2017/8/24更新

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      チロル特派員
      Obi
      2010年にオーストリア人の夫と日本で出会い、2011年に東日本大震災によりそれまで働いていた会社を離職。離職後は長年の夢であったドイツ語習得のために夫の住んでいたチロルで学校に通いながら日本を行き来する生活を送り、2014年に結婚。本格的にチロルでの生活を始める。現在もドイツ語を勉強中。大自然に囲まれたチロルから日々の暮らしについて紹介していきます。

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