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オーストリア/チロル特派員ブログ Obi

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2017年4月30日

外出時には要注意な春の味覚といえば・・・


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外出時には要注意な春の味覚といえば・・・

Servus! ここ最近のチロルは天気が不安定で雪が降ったり春らしくない日が続いていましたが、お店には白アスパラやルバーブ、苺などこの時期ならではの食材が並んでいます。


そんな春の食材の1つで筆者が楽しみにしているのがベアラオホ(Bärlauch)。


IMG_3885.JPG


Bärはドイツ語で熊、Lauchはネギで日本語だと熊ネギ。調べると行者にんにくに近い品種だそうで、香りはまさににんにく、そして味はニラに似ているのでニラの無いオーストリアではありがたい野菜なんです!


オーストリアではBärlauchはペーストやスープ、オムレツに入れたりして食べられているようです。筆者はというと餃子やニラ玉などにこのBärlauchを使っていて、この時期見かけたら多めに買って長く食べられるよう醤油漬けにもしています。


そんなBärlauch、とても美味しいのですが困るのが匂いがかなり強いこと・・・。


調理するために切ったら台所どころか他の部屋にまでにんにくの匂いがする程なので、その日や翌日に予定がある場合はまず食べられません・笑


Bärlauchを切ったらもちろん手もにんにくの匂いが・・。


IMG_3883.JPG


この日作ったBärlauchの醤油漬け。


IMG_3879.JPG


噛んだ瞬間口につよ~いニンニクの香りが広がるので翌日休みの日に食べています・笑


いかがですか?白アスパラと並んで春の食べ物といえるBälauch、興味のある方は是非食べて見てくださいね!




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カテゴリー レストラン・料理・食材
2017年4月30日
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      チロル特派員
      Obi
      2010年にオーストリア人の夫と日本で出会い、2011年に東日本大震災によりそれまで働いていた会社を離職。離職後は長年の夢であったドイツ語習得のために夫の住んでいたチロルで学校に通いながら日本を行き来する生活を送り、2014年に結婚。本格的にチロルでの生活を始める。現在もドイツ語を勉強中。大自然に囲まれたチロルから日々の暮らしについて紹介していきます。 DISQUS ID @disqus_XRdcbNy7Mz

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