春の行楽に持っていきたい、ピンク色の"スティック春巻き"
こんにちは ＵＳＡライス連合会です。
春の日差しが心地よい季節になりました。今日は、この季節にぴったり、春色のスティック春巻きをご紹介します。ビーツでピンクの色をつけたおコメを春巻きの具にしました。切り口から覗くピンク色が、優しくそして美味しそうです。カリフォルニアのおコメ「カルローズ」は軽い食感と冷めても美味しいのが特長。カルローズを使ったスティック春巻きを、春の行楽のお弁当の一品にどうぞ♪
〈ビーツとベーコンのスティックカルローズ春巻き〉
■材料 （5人分）
カルローズ 150g 水 1カップ
にんにく 1片 バター 15g ベーコン 40g
玉ねぎ 1/2個 ビーツ水煮 小2個（60g）
コンソメ 小さじ1 粉チーズ 大さじ1
塩・こしょう 適量 スイートバジル 適量
春巻きの皮 10枚 水溶き小麦粉 適量
揚げ油 適量
■作り方
１）にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは5mmの角切りにする。
２）厚手の鍋にバターとにんにくを入れ中火にかける。
３）にんにくの香りが立ってきたら、ベーコンを炒め、続いて玉ねぎを加えて炒める。
４）玉ねぎが透き通ってきたらカルローズを加えて軽く炒める。
５）ビーツ・水・コンソメを加えてフタをし、沸騰したら弱火で15分加熱する。
６）炊いたカルローズに粉チーズを加えて混ぜて冷ます。
７）カルローズが冷めたらスイートバジルをちぎって加え、ざっくり混ぜる。
８）春巻の皮に細長くカルローズをのせて巻き、巻き終わりと端に水溶き小麦粉を塗り、しっかり閉じる。
９）揚げ油を熱し、春巻きをカラッと揚げる。冷めたら半分に斜め切りし、ワックスペーパーを巻く。
レシピ開発をお願いしたのは、フードデザイナー/食育インストラクターの神藤千穂さん。「チーズ味のカルローズピラフに、バジルでアクセントを付けました。今話題のビーツを加え、春らしい華やかな色を楽しむことができます」と、開発時のコメントをいただきました。神藤さんのインスタグラムはこちらからどうぞ。
ＵＳＡライス連合会のホームページにもレシピが載っていますので、こちらもどうぞご覧ください♪
カルローズについては、コチラ↓をご覧ください。
USAライス連合会
■公式サイト：http://www.usarice-jp.com/
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