カルローズ料理コンテスト 結果発表（その１）
こんにちは ＵＳＡライス連合会です。
本ブログでもご紹介してきた第5回カルローズ料理コンテスト2017。
最終実技審査が行われ、ついに最優秀賞が決定いたしました！
カリフォルニア生まれのおコメ「カルローズ」を使って、これまでのおコメ料理のイメージを変えるようなメニューを考えてくださいと募集したところ、
まさに「これがおコメ料理？」と思わず聞き返したくなるようなメニューが多く寄せられました。
今日は、レストラン部門の作品をご紹介します。レストラン部門には、146作品の応募をいただきました。ありがとうございます。
まずは最優秀賞作品をご覧ください。
「オマール海老と魚介のセビーチェ、カルローズサルサとパクチージュレ」
株式会社ダイヤモンドダイニング カフェ ノイズの永田優さんの作品です。
カルローズをオマールエビの出汁とトマトで炊き上げてサルサにし、その上に魚介のマリネやマンゴーをトッピングして、パクチージュレをかけたもの。
見た目も華やかで、すてきです。
優秀賞はこちらの作品です。
「カルローズのスフレ "和"のテイストで」
作者はホテルニューオータニ トゥールダルジャン 東京の但馬彰典さん。
"和"をイメージする食材に、スフレというフレンチのエッセンスを合わせて、これまでのおコメ料理にない新しい可能性を広げた作品です。
スフレにもリゾットにも、トッピングのチュイールにもカルローズが使われています！
こんなおコメ料理、食べてみたいですね！
コンテストの他の作品は、ＵＳＡライス連合会のホームページに載っていますので、ぜひご覧ください♪
カルローズについては、コチラ↓をご覧ください。
USAライス連合会
■公式サイト：http://www.usarice-jp.com/
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