2016年版スペイン＆ポルトガルのミシュランガイド発表
一昨日11月25日に2016年版スペイン＆ポルトガルのミシュランガイドが発表になりました。
3つ星レストランは全国で8軒。州別に見ると、バスク州に4軒、カタルーニャ州に2軒、
マドリー州とバレンシア州に1軒ずつ。美食のバスク、さすがです。
バレンシア州でミシュランの星をもらったレストランは次の通りです。
3つ星★★★
Quique Dacosta（アリカンテ県デニア）www.quiquedacosta.es/
＜霧がかかった森をイメージしているのか、ドライアイスのスモークの中から出てくるキノコ料理＞
2つ星★★
なし
1つ星★
Monastrell（アリカンテ）www.monastrell.com/
L'Escaleta（アリカンテ県コセンタイナ）www.lescaleta.com/
Casa Manolo（バレンシア県ダイムス）www.restaurantemanolo.com/
La Finca（アリカンテ県エルチェ）www.lafinca.es/
Casa Pepa（アリカンテ県オンダラ）www.restaurantecasapepa.com/
El Poblet（バレンシア）www.elpobletrestaurante.com/
La Sucursal（バレンシア）www.restaurantelasucursal.com/
Ricard Camarena（バレンシア）www.ricardcamarenarestaurant.com/
Riff（バレンシア）www.restaurante-riff.com/
Cal Paradís (カステジョン県バルダルバ）www.calparadis.es/
BonAmb（アリカンテ県ハベア）www.bonamb.com/
＜アリカンテの港に近いMonastrellの店内＞
残念なことに、私が先月行ったばかりのVerticalからはお星さまが消えてしまいました～。
バレンシアにいらっしゃる際はパエージャだけではなく、ミシュランお墨付きのグルメも
お試しくださいね。
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筆者
スペイン特派員
田川 敬子
東京生まれの東京育ち。オリーブオイル専門家としてスペインと日本で活動するほか、複数のウェブサイトにスペイン情報を寄稿。
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