【ザルツブルク】甘味＆お土産講座♪１

公開日 : 2010年06月07日

最終更新 : 2010年06月07日

筆者 : ライジンガー真樹

ここオーストリアにおいてウィーンと並んで高い人気を誇るのが、音楽家・作曲家の奇才として世界的に名を馳せた「ヴォルフガング・アマデウス・モーツァルト」の生まれた街、ザルツブルク。

街の由来詳細については、以前の記事「パイロットお勧めのレストラン」をご参照いただければと思いますが、今回はザルツブルク発祥のお菓子の焦点を絞って、ご紹介して行きたいと思います！

◆お土産人気No1！モーツァルト・クーゲルン

また著者の周りにもモーツァルト・クーゲルンのファンが多く、よく頼まれてMirabel社製のものをお土産として持って帰っていたのですが、この程、モーツァルト・クーゲルンを発明したという老舗菓子店をザルツブルクで発見しました！

先述の大量生産されている、最もメジャーなMirabel社のモーツァルト・クーゲルンとは一味違い、このザルツブルクのフュルスト1店舗でのみ購入可能。またお味の方もさすが本家本元！！！と食する人を唸らせる、ハンドメイドならではの美味しさがあちこちに漂っています！

まず違うのが、周りのチョコレートの層。他のものに比べてかなり薄めで、柔らかな噛み心地。中のピスタチオのマジパンもとろりとしていて、いかにも作りたてを感じさせるフレッシュさ！単品で買うと1つ90セント、セロファンのラッピング入りだと１つ1.4ユーロと、後続のモーツァルト・クーゲルンよりも若干お値段が張りますが、その価値に十分見合った商品です。

残念なことに、この商品にはコピーライトが存在しないため、ありとあらゆるコンディトライ（お菓子屋さん）がコピー商品を作り「本物」と銘打って販売しているのもまた事実。

実際にザルツブルクの街を歩いていると、「本物のモーツァルトクーゲルン！」といった看板をあちこちのお菓子屋さんで見掛けます（笑）フュルスト以外のモーツァルト・クーゲルンも十分美味しいですが、著者が本物と色々食べ比べたところ、やはり味に雲泥の差がありましたので、ザルツブルクにお越しの方は、是非フュルストでオリジナル商品をご購入されることをお勧めいたします。全て手作り商品のため、保存料不使用で溶け易く、購入後は温度を14度から18度の間に保つのが美味しく食べられる秘訣。本物は金色のアルミではなく、銀地にブルーでモーツァルトが描かれているのが目印です。お間違いなく！

その他、面白いものでは、

◆Bach Wuerfel"（バッハ・キューブ）：ザルツブルク出身ではありませんが、モーツァルトに多大な影響を与えたと言われるバッハを称えるチョコレート菓子。カフェ・トリュフ、ナッツ・トリュフ、マジパンで出来ています。

◆Doppler Kon(ef)fekt（ドップラー・コンフェクト）：ザルツブルク出身でドップラー効果の発見で有名な物理学者「ドップラー」の名を冠した、その名もズバリ"Doppler Kon(ef)fekt”！Doppler Konfekt（ドップラー砂糖菓子）とDoppler Effekt（ドップラー効果）をもじった、ウィットに富んだ名前のチョコレート菓子。シャンパン・トリュフ、ヴァニラ・トリュフ及び、ヌガーで出来ています。