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ラオス/ビエンチャン特派員ブログ ふじた あきお

ラオス・ビエンチャン特派員が現地からアジア地域に至るまで、旅行・観光・食事などの現地最新情報をお伝えします。

2014年11月21日

カオピヤック麺を楽しむ


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カオピヤック麺を楽しむ

カオピヤック・パ―20141024_121333.jpg
麺好きにとって、アジアの旅では美味しいヌードルとの出会いが楽しみのひとつです。コメの粉を原料にしたカオピヤックと呼ばれる麺は、ラオスのハード・リピーターに人気で、まずラオスについたらさっそく一杯、という話をよく聞きます。

カオピヤック店20141015_122910.jpg
麺は日本のウドンに似ていますが、店によってコシのある麺も柔らかい面もあります。
出汁も店によって違っていて、日本ではよくラーメンに使う鶏や牛筋肉を煮込んで作った汁は、この面によく合っていると思います。
具は鶏(カイ)、牛(グア)、豚(ムー)、魚(パー)などが注文に応じてトッピングされます。

カオピヤック店正面20141015_122902.jpg
ビエンチャンのランサーン通り、タラートサオ市場からパトゥーサイ門に向って最初の信号の角を過ぎると、bfl(フランス銀行)の隣に人気のカオピヤック・レストランがあります。
ここのカオピヤック・パ―はローカルのビジネス・パーソンに人気で、昼どきには列ができます。

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カテゴリー レストラン・料理・食材
2014年11月21日
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    • 特派員プロフィール
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      ビエンチャン特派員
      ふじた あきお
      2007年JICAのシニア海外ボランティアとしてラオスの観光を支援するためにビエンチャンに派遣されました。ゆるやか風と優しさいっぱいのラオス人たちに惚れ込み、支援活動を継続しています。2013年1月には日本の出版社から「ラオス観光公式ガイド」を出しました。シニア年代の目で見たラオス風景に、JICA青年海外協力隊の皆さんから聞き出した旅の情報を加えて、ラオスへの招待状をお届けしています。

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