クリスマスにはジンジャーブレッド・クッキーを焼こう！
今日は、クリスマスならでは、簡単にできるおすすめのジンジャーブレッドクッキーのレシピをご紹介します！
今回ご紹介する材料は、フード・ネットワークのエメリル・ラガッシ氏のものですが、簡単に、自己流で作ってしまいました。
＜ラガッシ氏の材料＞
・小麦粉 ３カップ
・ベーキングソーダ こさじ１
・シナモン 小さじ ３／４
・粉ショウガ 小さじ ３／４
・オールスパイス 小さじ１／２
・クローブ 小さじ １／２
・塩 小さじ １／２
・挽いた黒コショー 小さじ １／４
・無塩バター 大さじ８（室温に戻しておく）
・ショートニング １／４カップ（室温に戻しておく）
・ブラウンシュガー１／２カップ
・糖蜜（亜硫酸塩無添加のもの）２／３カップ
・たまご（大き目のもの）１個
＊ ＊ ＊
＜作り方:ラガッシ氏のレシピをもとに自己流で簡単に作りたい場合＞
①オーブン温度を１７８℃に設定する。
②小麦粉、ベーキングソーダ、シナモン、粉ショウガ、オールスパイス、クローブ、塩、コショーをふるっておく。
③スタンド・ミキサーかハンド・ミキサーで、室温に戻したバター、ショートニングを１分間ほどよく混ぜ合わせ、ブラウンシュガーを加え、色合いがよくなるまで２分ほど混ぜる。
④糖蜜とたまごを加える、①でふるっておいたものを少しずつ加えていく。
⑤よく混ぜ合わせた生地をラップで巻いて冷蔵庫で３時間以上（２日間ほどでもOK!)ねかせる。
⑥ラップに巻いた生地を取り出し１０～１５分間ほど室温に戻す。
⑦小麦粉で打ち粉をしながら綿棒でうすくのばし（大体５ｍｍ程度で良いと思います）。
⑧ジンジャーブレッドマンの型をとる。
⑧オーブンで１０～１２分焼く。
⑨ワイヤーラックで２分ほど冷ます。
⑩冷めたら、お好みでロイヤルアイシングでデコレーションをする。
＊ ＊ ＊
＜ロイヤルアイシングの材料＞
粉砂糖 ４と１／２カップ
卵白パウダー 大さじ２
水 大さじ６
＊アイシングは、私の場合は、材料をよく混ぜ合わせ、ジップロックバッグに入れて２日間冷蔵庫の中で冷やしたものを取り出し、ジップロックバッグの隅一か所に１～２mm程度の小さい穴を開け（調理用のはさみで切り込みを入れる）た絞り出し、デコレーションをしますが、このクッキーは、アイシングがなくてもおいしく召し上がれると思います。
今日は、私のキッチンから、１２月のお題の「クリスマス」「キッチン」にまつわる話題をお届けしました！
次回も、クリスマス情報をお届けしますので、どうぞお楽しみに！
筆者
アメリカ・ワシントンDC特派員
舞林鳥 恵
【地球の歩き方】では、2013年から、ワシントンＤＣ周辺はじめアメリカ各地の観光名所や魅力的な穴場スポットの情報をお届けしています。
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