こごみ、おかひじき ‐ 山形のうまいもの
5月は山菜の季節。数ある山菜の中から、調理に手間がかからず、なおかつ私の好物の二品を紹介します。
アク抜き不要で、和え物などにもしますが、私は茹でて醤油をかけるだけ。これだけで十分においしい山菜です。微かなヌメリがあります。
どちらも全国的に入手できると思いますが、県外で買ったものはたいてい硬くておいしくありませんでした。調理のシンプルさも何よりで、あればあるだけ全部食べてしまいそうです。
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